Стакан сливочного масла или маргарина растереть со стаканом сахара, двумя стаканами муки, натертой цедрой и соком одного лимона. Тесто раскатать, накрыть салфеткой и вынести на 6-8 часов в холодное место. Затем сделать открытый (лучше круглый) пирог, положить вишни (можно с косточками), посыпать по вкусу сахаром и поставить в духовку. Вместо вишен можно взять малину, спелую сливу, можно смешать разные ягоды.
Готовое слоеное тесто разделить на 4 части. Раскатать пласты толщиной 1,5см. На один пласт положить слой мелкой, крепкой клубники, накрыть другим, снова положить клубнику, пласт теста, закрыть пирог по краям полоской теста защепить, и ставить в духовку. Готовый пирог посыпать сверху сахарной пудрой. Можно выпекать такие пироги в форме из фольги.
Черенки ревеня очистите от кожицы, нарежьте кусочками, слоеное тесто разделите на две равные части, раскатайте тонким слоем. Один пласт положите на противень, смазанный жиром, разложите на нем ровным слоем кусочки ревеня, посыпьте сахаром, накройте другим пластом теста. Защипите края, нанесите сверху ножом рисунок. Дайте постоять 10-15 минут в теплом месте, затем смажьте и поставьте выпекать в жаркий духовой шкаф на 20-30 минут Готовый пирог переложите […]
Поставить на молоке опару. Когда подойдет, замесить тесто, дать ему подняться, а потом сделать круглый открытый
3 желтка растереть с пол стакана сахара, смешать с одним стаканом топленого (можно сливочного) масла, положить немного соли и соды, затем все это осторожно смешать с мукой до состояния мелкой крупки. Полученную массу разделить пополам. Одну часть насыпать на сухой лист слоем в 1см, положить сверху начинку из тушеных яблок (или из лимона, пропущенного через мясорубку) с сахаром и высыпать на нее ровным слоем вторую […]
Разотрите стакан сахара и два яйца. Положите по стакану измельченных орехов и изюма, соду (четверть чайной ложки) и в последнюю очередь – стакан муки. Все тщательно перемешайте. Тесто выложите в форму, смазанную растопленным сливочным маслом, и поставьте в духовку. Готовый пирог еще горячим разрежьте на куски.
Мак хорошо промывают, заливают горячей водой и дают набухнуть. Потом откидывают на сито и, когда стечет вода, перекладывают в фарфоровую ступку или другую посуду, добавляют сахар и хорошенько растирают, постепенно по одному, добавляя яичные желтки. Когда мак с сахаром хорошо разотрется, добавляют подсушенную муку, размешивают, затем соединяют со взбитыми белками и выкладывают в форму смазанную маслом. Запекают в духовке30 минут. Готовую бабку нарезают кусками и […]
Разомните сливочное масло, смешайте с 6 ст. ложками сахарной пудры и взбивайте эту смесь15 минут. Затем положите 2 желтка, муку, замесите тесто и поставьте его на холод. Через полчаса раскатайте тесто в лепешку, выложите на подпыленный и смазанный маслом противень и поставьте в духовку, чтобы подрумянилась.
Замесите дрожжевое тесто, оставьте на час, чтобы оно подошло, еще раз перемешайте и выложите в форму – достаточно высокую, так как пицца в духовке поднимется.
От прочих пирогов кулебяка отличается, прежде всего, формой: она выше, режут ее ломтями. Кулебяку часто начиняют разными начинками послойно. Чтобы нижний слой теста не промокал, первый слой начинки обычно делают совсем сухим – например, рис или еще какая-нибудь рассыпчатая каша, а на нее уже кладут более сочные начинки из мяса или рыбы с крутыми яйцами.
