Рецепты хвороста для хворостницы
Хворостница предназначена для приготовления печенья «Хворост». Порядок сборки формы. Выпечку хвороста можно производить; одиночной формой или тремя формочками в сборе с тройником.
Изделия из теста
Блины фаршированные
Тесто для блинов- Опарный способ. В посуду наливаем молоко или смесь молока и воды, подогреваем (до 30 градусов) до теплого состояния. В разогретое молоко кладем дрожжи, разведенные в теплой воде и процеженные, всыпаем просеянную муку, вымешиваем и оставляем для брожения в теплом месте. При брожении на поверхности готовой опары появляется много пузырьков. Когда опара начинает оседать, ее взбиваем, добавляем желтки, взбитые в пену белки, растопленное […]
Блинчики с мясом, творогом, яблоками, джемом, повидлом или вареньем
Тесто для блинчиков. Пшеничную муку просеиваем. В посуду кладем сырые яйца, сахар, соль, растираем и в полученную массу вводим 2/3 части молока или смеси молока и воды (жидкую часть делим на две части, чтобы получить тесто без комков).
Пышные блинчики
Если добавить в тесто для блинчиков немного пива, то они выйдут необычно пышными.
Пирог от Тарасовой
Слоеное тесто тонко раскатать, сверху положить измельченные орехи, изюм, мелко нарезать курагу и запеченные яблоки (яблоки приготовить заранее: почистить от кожуры, порезать без серединки, не очень мелко и поставить в духовку, немного запечь, а потом положить в пирог).
Сырные палочки
Слоеное тесто раскатайте шесть раз, в седьмой — обильно посыпьте тертым сыром, сверните конвертом, поставьте в холодильник. Через 20 минут, раскатайте в пласт толщиной в полпальца, смажьте взбитым яйцом и посыпьте оставшимся сыром. Длинным ножом, смоченным горячей водой, нарежьте тесто полосками, ширина которых примерно 3 см, длина 7 см, положите на смоченный водой противень и поставьте в хорошо разогретую духовку.
Пасха с шоколадом
800 г зерненного творога, 150 г сметаны, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, 250 г шоколада, 150 г сахарной пудры, 0,5 стакана лимонной и апельсиновой цедры.
Шарлатанка
300 г крошек свежего белого хлеба, 100 г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 600 г яблок, 1 лимон. В масле поджарить хлебные крошки. Снять с огня, смешать с 2 ст. ложками сахара. Потушить яблоки с лимонным соком, водой, сахаром, размять. Выложить слоями в блюдо крошки и пюре (2 на 2). Печь не надо! Выдержать час в холодильнике, украсить сливками и шоколадной стружкой.
Шарлунья
12 тонких неподжаристых блинчиков, горсть молотых сухарей, 5 яблок, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 100 г меда.
Бедный Шарль
400-500 г сухарей из черного хлеба, 1 кг яблок, 200 г сахара, 100 г сливочного масла, пакетик ванильного сахара, 1 ч. ложка корицы.