Для теста: 1 ст. муки, 0,5 пачки маргарина, натертого на крупной терке, 3 ст. л. сметаны, 0,5 ч.л. соды. Замесить тесто и поставить в холодильник. Для начинки натереть на терке 2 плавленных сырка и отставить в сторону. 2-3 средние луковицы мелко нарезать, обдать кипятком, промыть холодной водой и спассеровать в растительной масле на слабом огне под крышкой до тех пор, пока лук не станет […]
400 г творога, 3 яйца, 0,5 ст. сахара, 0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом, щепотка соли, 8 ст. л. муки. Замесить тесто, скатать в шарики, размером с грецкий орех, обвалять в манке и жарить в разогретом растительном масле. «Самобранка» № 4, 2004 г
30 г дрожжей, 3 ст.л. подсолнечного масла, 2 ст. холодной воды, 5 ст. муки, 2 дес.л. соли, 3 взбитых яйца, 1 ч.л. корицы. Замесить тесто и поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Когда тесто подойдет, еще раз замесить его и разделить на 2 части. Из одной части теста раскатать валики, нарезать кусочки длиной 4-5 см и сложить их на смазанную сковороду рядами. Верх […]
Для теста: 2 ст. муки, 2 яйца, 3 ст. молока, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли. Для фарша: 300-400 г печенки, 2 луковицы, 2 ст.л. смальца или масла — 3-4 свареных яйца, соль, перец, мускатный орех — по вкусу. Для соуса: 1 луковица, 1 морковь , 1 ч.л. томата-пюре, растительное масло, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст. л. […]
4 картофелины, 2 яйца, 1 луковица, 50 г жира, 3 ст.л. муки, соль и перец — по вкусу. Для начинки: 250 г отварного мяса, 1 луковица, соль и перец — по вкусу. Сырой картофель очистить, натереть на мелкой терке и слегка подсолить. Через несколько минут картофель отжать, смешать с яйцами, перцем, натертым на мелкой терке луком и мукой в таком количестве, […]
1 картофелина, 0,5 л кефира, 1 ч.л. соды, 1,5 ст. муки, 2 ст.л растительного масла, 4 ст.л. сливочного масла, соль. Картофелину натереть на мелкой терке, влить кефир, всыпать соль, соду, тщательно вымешать до вспенивания. Всыпать муку, еще раз тщательно перемешать. Тесто должно иметь консистенцию сметаны. Блины печь на растительном масле, горячими залить их растопленным сливочным маслом. Подавать со сметаной. «Самобранка» № 4, 2004 г
500 г тыквы, 0,5 л молока, 10 г дрожжей, 1-2 яйца, 1 ст. муки, 1 ст.л. сливочного масла, 100 г сахара, соль — по вкусу. Вареную тыкву размять в пюре. Влить в него подогретое молоко, добавить разведенные дрожжи, сырые яйца и муку. Вымешанное тесто поставить на 2 часа в тепло. Затем добавить масло, сахар, соль. Вновь вымешать тесто и держать в тепле, пока оно […]
500 г муки, 2,5-3 ст. молока, 1,5 ст.л. подсолнечного масла, 25 г дрожжей, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли. В посуду влить 1 ст. теплого молока, развести дрожжи, всыпать 250 г муки, размешать до получения однородной массы, накрыть и поставить в теплое место на 1 -1,5 часа. Когда опара подойдет, добавить соль, сахар, желток, растопленное сливочное масло или маргарин (можно растительное […]
10 картофелин, 1,5 ст. муки, 1 ст. молока, 20 г дрожжей, 1 ст.л. соли. Приготовить опару из муки, молока и дрожжей. Поставить на 4-5 часов для брожения. Картофель сырой, почистить, натереть на мелкой терке и перемешать с выброженной опарой, дать подойти и выпекать блины. «Самобранка» № 4, 2004 г
400 г муки, 2,5 ст. молока, 3 яйца, 1,5 ст.л. сливочного масла, 20 г дрожжей, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч. л. соли. Подогреть 1 ст. молока, развести в нем дрожжи, добавить муку, размешать, тесто поставить в теплое место. Оставшееся молоко подогреть, растопить в нем масло, прибавить соль, сахар, желтки, все перемешать, присоединить к подошедшему тесту, снова перемешать. Перед выпечкой блинов в тесто ввести […]