Берем небольшой кочан свежей капусты, шинкуем, мелко нарезаем кубиками один соленый огурец, две головки лука режем тонкими кольцами, добавляем соль, черный молотый перец, подсолнечное масло и сухой укроп. Все перемешиваем. Максим БАРСУКОВ, г.Ирбит Свердловской области «Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г
Картофель отварной – 3-4 шт., яйца — 3 шт., орехи очищенные (грецкие, арахис, фундук) — 1 стакан, изюм без косточек — ½ стакана, сметана — 200 г, зелень, перец, соль. Картофель и сваренные вкрутую яйца нарезать тонкими полукруглыми ломтиками, изюм залить на ночь холодной кипяченой водой, промыть и просушить, измельченные орехи поджарить. Выложить слоями: картофель, яйца (эти слои надо посолить и поперчить каждый в отдельности), […]
Морская капуста — 200 г, яблоко (лучше антоновка) — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., майонез — 2 ст. ложки. Морскую капусту, яблоко и лук мелко нарезать. Все смешать и заправить майонезом. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Картофель отварной – 3-4 шт., грибы соленые или маринованные — 200 г, огурцы соленые — 1 шт., масло растительное — 3 ст. ложки, лук репчатый — 1 шт, зелень укропа. Картофель нарезать кубиками, огурцы и грибы — ломтиками, зелень укропа и лук — мелко нарубить. Все смешать, при необходимости посолить и заправить салат растительным маслом. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Картофель — 3 шт., морковь – 2-3 шт., огурцы соленые или маринованные – 1-2 шт., лук репчатый — 1 шт., горошек зеленый — 1 стакан, сметана или майонез — l/2 стакана, зелень, соль. Картофель и морковь отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Горошек тоже отварить до мягкости или использовать консервированный. Огурцы и лук мелко нарезать, лук можно обдать кипятком. Все смешать, […]
Топинамбур – 5-6 клубней, морковь – 1-2 шт., лук репчатый — 1 шт., масло растительное или майонез — 2 ст. ложки, зелень, соль. Топинамбур и морковь очистить и натереть на крупной терке или отварить в подсоленной воде и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, можно обдать его кипятком. Все смешать, посолить, заправить растительным маслом или майонезом, посыпать зеленью. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Капуста брюссельская — 200 г, яйца — 1 шт., сметана или майонез — 2 ст. ложки, зелень укропа, петрушки, соль. Капусту (можно использовать и свежемороженую) отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить, сваренное вкрутую яйцо и зелень мелко порубить. Капусту положить в салатницу, залить сметаной или майонезом, сверху посыпать рубленым яйцом и зеленью. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Кольраби – 2-3 шт., морковь – 3-4 шт., сок ½ лимона, масло растительное или майонез — 3 ст. ложки, зелень, соль. Очищенные и натертые на крупной терке кольраби и морковь смешать, посолить, заправить лимонным соком, растительным маслом или майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью. Можно добавить в салат лимонную цедру, а также молотые орехи. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Свекла некрупная – 2-3 шт., орехи очищенные грецкие — 1/2 стакана, сметана или майонез — 3 ст. ложки, чеснок – 2-3 зубчика, зелень, соль. Свеклу отварить, очистить и натереть на крупной терке; орехи пропустить через мясорубку, чеснок истолочь, зелень мелко нарезать. Смешать свеклу, чеснок и орехи, посолить, заправить сметаной или майонезом и хорошо перемешать. Посыпать салат зеленью. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Редька некрупная – 2-3 шт., орехи грецкие очищенные — 1/2 стакана, сметана или майонез — 3 ст. ложки или мед — 3 ч. ложки. Редьку очистить и натереть на крупной терке, орехи пропустить через мясорубку. Все смешать, заправить сметаной или майонезом и тщательно перемешать. Можно также ошпарить редьку кипятком и, подержав ее потом несколько минут в холодной воде, откинуть на дуршлаг. Дать воде стечь и […]