слоеное тесто


Открытый пирог с копченым лососем

Каперсы 1 ст. ложка, готовое слоеное тесто 500 г, лук красный 3 шт., масло растительное  1 ст. ложка, лимон 1 шт., сметана 5 ст. ложек, лосось копченый 200 г, укроп 1 пучок.     Разогреть духовку до 200 °С. Те­сто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Поместить его в круглую […]

0203

2204

Пирожки с луком, сыром и ветчиной

Сыр российский 150 г, ветчина 400 г, готовое слоеное тесто 500 г, зеленый лук большой пучок     Лук вымыть и мелко наре­зать. Сыр натереть на тер­ке. Ветчину нарезать тонкими маленькими кусочками. Сме­шать в миске лук, сыр, ветчи­ну, добавить 1 яйцо.   Оставшиеся яйца слегка взбить. Тесто раскатать, на­резать прямоугольниками […]


Булочки с шоколадом

Готовое слоеное тесто 500 г, мука пшеничная для присыпки 100 г, яйцо 1 шт., вода 1 ст. ложка, Шоколад 200 г, сахар для присыпки  50 г.     Шоколад нарезать небольшими кусочками. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкие пласты и разрезать каждый лист на 6 частей. Взбить яйцо […]

1203

305

Тыквенный пирог (Порций: 8-10 шт)

Готовое слоеное тесто 500 г, тыква 425 г, яйца 2 шт., яичные желтки 2 шт., молоко сгущенное 400 г, сливки жирностью 9% 250 мл, корица молотая 1 ч. ложка, мускатный орех молотый 0,5 ч. ложки, соль по вкусу. Для присыпки: грецкие орехи очищенные 50г, сахар коричневый 85 г, масло сливочное […]


Печенье «Малыш и Карлсон»

Для печенья необходимо: пачка готового слоеного теста, финики без косточек и грецкие орехи. Раскатать тесто в виде длинных ленточек, шириной примерно 7 см. В центре ленточки выкладываем длинной полоской, чередуя, орехи, фи­ники. Заворачиваем рулетом, режем на кусочки (длиной 3 см). Выкла­дываем на противень и выпекаем в духовке 15 минут (до […]


Запеканка из мяса в тесте

    500 г говядины,  300 г слоеного теста,  300 г савойской капусты,  100 г лука, 200 г твердого сыра, 50 мл  оливкового масла, 5 г лимонной цедры, 1 желток, перец черный молотый, мускатный орех и соль по вкусу.     Говядину промыть и пропустить через мясорубку, лук очистить, вымыть. Пассировать на […]


Пирожная слойка, штучная

Из слоеного теста раскатать пласт толщиной 5см, разрезать его на лепешки квадратной формы и смазать их посредине яйцом. После этого соединить два противоположных угла квадрата. Изделие смазать яйцом, уложить на смоченный водой противень и выпекать при температуре 230-250 градусов. Охлажденное пирожное смазать сливочно-масляным кремом. На 650-700г муки:450г сливочного масла, 1,25 […]


Валованы

На 50валованов: 700г муки, 470г сливочного маргарина, 2 яйца, 8г соли, 300г воды, яйцо для смазки, немного уксуса или лимонной кислоты. Можно использовать готовое тесто. Тесто раскатать толщиной 3-4мм, вырезать круглые небольшие лепешки, остальное как в предыдущем рецепте (валованы с грибами). Фарш может быть грибной, сырный, мясной, селедочный.


Пирожки слоеные с капустой

Муку просеять через мелкое сито и замесить крутое тесто: на 150-200г воды взять 500г муки,, 1 яйцо, полчайной ложки уксуса, соль по вкусу. Замешанное тесто поставить в холодное место. Затем размять масло, добавить в него остаток муки и также поставить в холодное место. Через 30-40 минут тесто раскатать в форме […]


Валованы слоеные с грибами

Для приготовления валованов требуется муки первого сорта 500г, 250г маргарина или сливочного масла, 1яйцо, чайная ложка уксуса, 10г соли и 250г воды. Муку насыпать горкой в середине, сделать воронку, куда залить холодную воду, в которой растворена соль, уксус, разболтано 1яйцо. Затем замесить тесто. Масло или маргарин замесить с мукой, взяв […]