слоеное тесто


Картофель в тесте

1 упаковка готового слоеного теста, 800 г картофеля, 500 г сметаны, 25 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, соль, перец, щепотка мускатного ореха. Время приготовления: 55 мин. Порций: 6, 1 порция: 554 ккал, белки — 8,9 г, жиры — 33,8 г, углеводы — 53,5 г Что делать: Картофель вымыть, отварить в мун­дире. Остудить, очистить и нарезать кружками. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,3 см. […]


«Наполеон» с базиликом и помидорами конфи в специях

Рецепт от шеф-повара ресторана «Ностальжи» Марка де Пассорио 6 порций 1 упаковка готового слоеного теста, 70 г муки, 1 л молока, 5 яиц, 4 желтка, 160 г сахара, 5 листиков базилика,  1 палочка ванили. Для украшения: 12 помидоров черри,  0,5 стакана воды, 0,5 стакана сахара, по 1 палочке ванили и корицы, 3-4 ломтика свежего корня имбиря, 3 горошины душистого перца, 5 горошин черного перца, свежая […]


«Наполеон» со шпинатом, листьями черемши и капустой

500 г готового слоеного теста, 500 г шпината,          300 г листьев черемши,  1 кочан молодой капусты, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 300 г сливочного сыра, 1 яйцо для смазывания, соль, перец по вкусу.   Время приготовления: 30 мин. Порций: 10 1 порция: 279 ккал, белки — 7,7 г, жиры — 17,4 г, углеводы — 22,8 г Разогреть духовку до 180 °С. Противень […]


Запеканка из мяса в тесте

Ингредиенты: Говядина — 500 г. Тесто слоеное — 300 г. Капуста савойская — 300 г. Лук репчатый — 100 г. Сыр твердых сортов — 200 г. Масло оливковое — 50 мл. Цедра лимона — 5 г. Желток — 1 штука. Перец черный молотый, мускатный орех и соль по вкусу Способ приготовления Говядину промыть и пропустить через мясо­рубку. Лук очистить, вымыть, мелко нарубить, спассировать на медленном […]


Открытый пирог с копченым лососем

Каперсы 1 ст. ложка, готовое слоеное тесто 500 г, лук красный 3 шт., масло растительное  1 ст. ложка, лимон 1 шт., сметана 5 ст. ложек, лосось копченый 200 г, укроп 1 пучок.     Разогреть духовку до 200 °С. Те­сто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Поместить его в круглую фор­му для выпечки. Прижать руками, чтобы тесто плотно легло на дно и по бортам. Прокатать […]


Пирожки с луком, сыром и ветчиной

Сыр российский 150 г, ветчина 400 г, готовое слоеное тесто 500 г, зеленый лук большой пучок     Лук вымыть и мелко наре­зать. Сыр натереть на тер­ке. Ветчину нарезать тонкими маленькими кусочками. Сме­шать в миске лук, сыр, ветчи­ну, добавить 1 яйцо.   Оставшиеся яйца слегка взбить. Тесто раскатать, на­резать прямоугольниками раз­мером 6×12 см. На одну поло­вину каждого прямоугольника положить по 1 ст. л. начинки. Смазать […]


Булочки с шоколадом

Готовое слоеное тесто 500 г, мука пшеничная для присыпки 100 г, яйцо 1 шт., вода 1 ст. ложка, Шоколад 200 г, сахар для присыпки  50 г.     Шоколад нарезать небольшими кусочками. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкие пласты и разрезать каждый лист на 6 частей. Взбить яйцо с водой, смазать тесто. Положить в середину каждой части кусочек шоколада. Свернуть тесто в рулеты. […]


Тыквенный пирог (Порций: 8-10 шт)

Готовое слоеное тесто 500 г, тыква 425 г, яйца 2 шт., яичные желтки 2 шт., молоко сгущенное 400 г, сливки жирностью 9% 250 мл, корица молотая 1 ч. ложка, мускатный орех молотый 0,5 ч. ложки, соль по вкусу. Для присыпки: грецкие орехи очищенные 50г, сахар коричневый 85 г, масло сливочное 50 г.   Тыкву вымыть, срезать корку, очистить от семян. Мякоть измель­чить.   Разогреть в […]


Печенье «Малыш и Карлсон»

Для печенья необходимо: пачка готового слоеного теста, финики без косточек и грецкие орехи. Раскатать тесто в виде длинных ленточек, шириной примерно 7 см. В центре ленточки выкладываем длинной полоской, чередуя, орехи, фи­ники. Заворачиваем рулетом, режем на кусочки (длиной 3 см). Выкла­дываем на противень и выпекаем в духовке 15 минут (до золотистого цвета). И добро пожаловать к чаю! «Скатерть – самобранка» № 26, 2006 г


Запеканка из мяса в тесте

    500 г говядины,  300 г слоеного теста,  300 г савойской капусты,  100 г лука, 200 г твердого сыра, 50 мл  оливкового масла, 5 г лимонной цедры, 1 желток, перец черный молотый, мускатный орех и соль по вкусу.     Говядину промыть и пропустить через мясорубку, лук очистить, вымыть. Пассировать на медленном огне в оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавить фарш, соль, перец, молотый мускатный […]