Пшено 1 стакан, тыква 500 г, курага 200 г, сахар 0,3 стакана, молоко 3 стакана, соль по вкусу, масло сливочное. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. Пшено несколько ран промыть в теплой воде. Вскипятить молоко, добавить пшено, тыкву и щепотку соли. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 мин. Курагу промыть и нарезать небольшими кусочками. Добавить в пшенку вместе с сахаром, […]
При сердечных сбоях следует ввести в свой рацион изюм, курагу, запеченный картофель, пшенную кашу — то есть продукты, содержащие калий Очень полезна пшенная каша из прокаленного зерна (калий в нем лучше сохраняется). Прокаливать крупу надо на сковородке на сильном огне, но так, чтобы она не изменила цвета. Возьмите треть стакана прокаленного пшена (суточная доза калия), тщательно промойте, добавьте две трети стакана воды и на медленном […]
Чтобы сварить рис, залейте его кипящей водой на 15 минут, затем слейте воду и залейте повторно. Солить нужно во второй раз. Через 20 минут рисовый гарнир готов. Приготовленный таким образом рис незаменим как основа для салатов. Чтобы сварить пшено, необходимо на дно вставки постелить марлю, чтобы пшено не просыпалось через отверстия. Заливать крупу нужно три раза по 10 минут. Солить в 3-й раз. Пшенная каша […]
1 стакан пшена, 1 стакан изюма, корица — по желанию, 1/2 стакана сахара, соль, вода, тесто. Сварить крутую пшенную кашу на воде, добавив во время варки, немного соли и сахар. В готовую кашу всыпать изюм и перемешать. Остывшую начинку класть на лепешки из теста и лепить пирожки. Можно испечь большой пирог с такой начинкой. Пирожки смазать крепким сладким чаем и выпекать на среднем огне. […]
Тщательно вымыть пшено и поставить варить его на небольшом огне в подсоленной воде. Положить туда же нарезанный соломкой картофель, обжаренные в растительном масле нарезанные морковь и лук, лавровый лист, перец. В конце варки добавить в суп измельченную рыбу вместе с соком и маслом. Если использовались консервы в томатном соусе, то рекомендуется положить в суп, мелко изрубленный чеснок – 3-4 зубчика и зелень. «Исцеление православным постом», […]
Рыба, ⅓ стакана пшена, 1 морковь, 3 — 4 картофелины, 1 головка репчатого лука, 10 горошин черного перца. Сварить бульон из вычищенной и выпотрошенной рыбы, снимая по мере необходимости пену. Вынуть рыбу, а бульон тщательно процедить через частое сито и поставить на огонь. Когда закипит, положить в кастрюлю пшено, нарезанные соломкой картофель, морковь, луковицу, лавровый лист и перец. Варить до готовности овощей. Руками разобрать рыбу […]
450 г пшена, 50 мл воды, 800 мл молока, 18 г соли, 50 г сахара, 600 г моркови, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 80 г пшеничных сухарей, 100 г растительного масла, 200 г сметаны. В кипящую воду положите соль, сахар, пшено и варите 15-20 мин. Добавьте горячее молоко и варите еще в течение 45-50 мин. Морковь нашинкуйте соломкой или нарежьте тонкими ломтиками, припустите с […]
По 1/2 стакана гречки, риса, ячневой и пшенной крупы, натертая на крупной терке тыква (1 стакан), 2 головки лука, 3 морковки, 1 огурец, 5 помидоров, 3 болгарских перца, 2 красные свеклы (среднего размера), 2 ст. ложки зелени петрушки, 6 стаканов воды, 50 г масла, 0.5 стакана панировочных сухарей, соль по вкусу. Крупу тщательно переберите и промойте в холодной воде. Морковь и свеклу очистите от кожицы […]
Продукты: пшено (крупа) — 1 стакан, изюм — 1/2 стакана, масло сливочное — 50 г, вода — 2,5- 3 стакана. Изюм перебирают, промывают, заливают горячей водой и варят до готовности. В отвар добавляют нужное количество воды, сахар, соль по вкусу, всыпают крупу и варят вязкую кашу. Раскладывают кашу по тарелкам, в каждую кладут изюм и сливочное масло. «Обрядовая кулинария», 1999 г
Жирную свинину обмыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный репчатый лук и хорошо потушить. Затем залить кипятком (7—8 стаканов), дать закипеть, всыпать пшено или вермишель и варить до готовности. За 10-15 минут до готовности положить вареные и протертые через сито ткемали или предварительно намоченный и протертый через сито кислый лаваш (можно подкислить суп винным уксусом), толченые семена киндзы, молотую корицу и гвоздику, […]
