Салат “Снежок”
Ингредиенты: 0,5 л молока, 4 яйца, 100 г семги (или горбуши) слабосоленой, 20 крекеров, зелень, специи. Способ приготовления:
закуска
Перцы, фаршированные творогом и сыром
Ингредиенты: 3 больших сладких перца разного цвета, 400 г творога, 200 г российского сыра, 3 зубчика чеснока, 0,5 острого перца, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, соль по вкусу.
Закуски в “Цептер” — системе
Ингредиенты: 1 ярус – «Пицца на патиссоне». Начинка: 200 г филе курицы, 1 луковица, 2 помидора, 1 сладкий перец, майонез, зелень, 300 г тертого сыра.
Заготовка цветной капусты
Необходимо разделить капусту на соцветия, ошпарить кипятком, охладить, уложить в посуду и залить кипящим рассолом: 20 г соли на 1 л воды. Затем в каждую банку емкостью 0,5 л добавить 1 ст. ложку уксуса. Банки стерилизуются и укупориваются. Соотношение капусты и рассола соответственно 60 и 40 процентов.
Икра кабачковая – рецепт из журнала “Крестьянка”
Спелые кабачки снимаем с грядки, моем, обрезаем плодоножки, затем режем на кружки потолще, 3-4 см, чтобы они не пропитывались полностью маслом. Отдельно обжариваем кабачки, отдельно – белые коренья, морковь, лук. Затем все это пропускаем через мясорубку, перемешиваем, добавляем мелко порезанную зелень, соль, сахар, перец, уваренную и протертую томатную пасту. Нагреваем в кастрюле до кипения и укладываем в банки горячей. Пол-литровые банки пастеризуем час с лишним, […]
Маринованный чеснок
На 1 кг крепкого не слишком крупного чеснока: 200 г уксуса и 200 г воды, 20 г соли, 50 г сахара, несколько зерен черного перца, лавровый лист.
Баклажаны фаршированные квашеные
Хранятся они долго, а заготавливать их надо в начале октября. 2,5 кг баклажанов, 0,5 кг моркови, 2-3 корня петрушки, 2 крупные луковицы, головка чеснока, пучок зелени петрушки, немного сельдерейного листа, 200 г подсолнечного масла, соль, перец.
Капуста квашеная в бочке
Заготавливают такую капусту в конце октября. На 50-литровую бочку: 45-46 кг белокочанной капусты поздних сортов, 1,5 кг моркови, столько же соли чистой, столовой.
Консервирование огурцов без стерилизации
Можно консервировать огурцы без стерилизации – способом трехкратной горячей заливки. Это гораздо быстрее и проще. В подготовленную трехлитровую банку (маленькие банки не годятся) положите на дно промытую ароматическую зелень (укроп, петрушка, сельдерей, лист хрена, черносмородиновый лист, мята – всего по 10-15 г), затем вертикально и горизонтально уложите огурцы, сверху веточку укропа с зелеными семенами. Осторожно в середину банки из чайника влейте кипяток, чтобы стенки равномерно […]
Маринованные огурцы обычные
Отберите ровные одинакового размера огурцы, помойте, срежьте концы. В промытую литровую банку на дно положите горький и душистый перец, гвоздику (по 2- 3шт), 1-2 зубка чеснока, 2 лавровых листика, 15 г ароматической зелени. Зеленью пересыпают и слои огурцов. Вертикально укладывают огурцы. Отдельно готовят заливку (из расчета на 1 л воды 50 г соли, 25 г сахара), кипятят, затем вливают 80-100 г 9 %-ного уксуса и […]