закуска

Закуска из капусты

 в Закуски  помечено закуска / капуста / обед

    Кочаны капусты разрезать на 4 части и варить 2 часа, после чего измельчить блендером, добавить 2 ста­кана молотых грецких орехов, чеснок, соль и перец по вкусу. Должен получиться пастообразный салат неж­ного розового цвета. Эту закуску можно подавать с рисом, макаронами, картофелем или просто намазы­вать на хлеб.     2 кочана капусты, 2 стакана молотых грецких орехов, 3 зубчика чеснока, соль, чёрный перец. «Календарь православной хозяйки», […]

Перец соленый

 в Овощные блюда / Перец болгарский  помечено болгарский перец / закуска

    Плоды прова­рить 5-10 мин, охладить и уложить в подготовленную по­суду, залить рассолом (на 1 л воды 70 г соли) и добавить спе­ции по вкусу. Хранить в холод­ном месте. Ушаков Юрий Николаевич, овощевод-любитель, журнал «Приусадебное хозяйство» № 3, 1990 г

Квашеная капуста с морковью и тмином

 в Готовим с TUPPERWARE / Рецепты для Емкости Гигант  помечено закуска / квашеная капуста

    Ингредиенты:     2-3 кочана капусты белокочанной, 0,5 кг моркови, 1 ст. ложка семян тмина, 150 -200 г соли.     Способ приготовления: 1.   Капусту и морковь вымойте и обсушите. 2.   Морковь натрите на терке «Веселый кулинар» 3.   Капусту нашинкуйте разделочным ножом «Профессионал» на разделочной доске. 4.   Смешайте капусту и морковь, добавьте семена тмина, помните руками, посолите. 5.   Сложите в емкость «Гигант» (8,5 л) и положите […]

Острая закуска «Натали»

 в Заготовка баклажан / Заготовка продуктов впрок  помечено баклажаны / заготовка на зиму / закуска

    1,5 кг помидоров (уже подготовленных), 1,5 кг баклажанов, 0,5 кг лука, 800 г болгарского перца, 200 г чеснока, 2 пучка зелени, 2 стручка горького перца, полстакана подсолнечного масла, 1 ст. ложка эссенции.     Все порезать, сложить в посуду, посолить по вкусу и тушить от момента закипания 40 минут, а в это время должны быть приготовленные банки — залитые кипятком, чтобы были горячие. Через 40 […]

Баклажаны соленые (рецепт нашей семьи)

 в Баклажаны / Овощные блюда  помечено баклажаны / закуска

    На 1 л воды – 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 2 чайные ложки  эссенции.     Баклажаны почистить и порезать. Опустить в кипящий рассол на 1-2 минуты. После этого вынуть из рассола, чтобы стекали. Укладывать в кастрюлю слоями: слой баклажанов, слой красного перца, моркови, укропа. Чеснок по вкусу. Хранить в холодильнике.  

Холодное блюдо из мелкой рыбы

 в Блюда из рыбы  помечено закуска / рыба / ужин

    Понадобится мелкая соленая рыба: хамса, килька, тюлька.     Выдержать рыбу в крепком уксусе примерно сутки. Затем почистить, удалить голову, хвост, а у более крупных тушек и позвоночник. Очищенную рыбу залить растительным маслом и посыпать мелко нарезанным луком, укропом и черным перцем. Сверху уложить кусочки лимона. Выдержать в течение суток и подавать на стол. Газета «Волга»

Сельдь в маринаде

 в Блюда из рыбы / Любителям селедки  помечено закуска / сельдь

    500 г сельди свежей, 50 г растительного масла.     Маринад: 250 г уксуса 3%-го, 40 г лука, 25 г моркови, 25 г петрушки, 30 г сельдерея, соль, сахар, перец, лавровый лист.     Филе сельди посолить и обжарить в масле.     Морковь, корни сельдерея и петрушки нарезать кусочками. Лук очистить, нарезать. Воду закипятить с солью, сахаром, приправами и овощами, добавить уксус. Приготовленную сельдь уложить слоями […]

Лечо «Нина»

 в Заготавливаем перец / Заготовка продуктов впрок  помечено болгарский перец / заготовка на зиму / закуска

3 кг помидоров, 2,5 кг красного болгарского перца, о,5 кг моркови, 0,5 кг лука, отваренная фасоль. Морковь пропускаем через мясорубку, остальное нарезаем. Добавляем  3 ст. ложки соли, стакан сахара (можно по вкусу), 3-4 головки чеснока, стакан растительного масла, 1 ст. ложка уксуса. Кипятить массу 45 минут, затем сразу же закатать в горячие банки. Можно готовить и без фасоли.