Ингредиенты:
2-3 кочана капусты белокочанной, 0,5 кг моркови, 1 ст. ложка семян тмина, 150 -200 г соли.
1. Капусту и морковь вымойте и обсушите.
2. Морковь натрите на терке «Веселый кулинар»
3. Капусту нашинкуйте разделочным ножом «Профессионал» на разделочной доске.
4. Смешайте капусту и морковь, добавьте семена тмина, помните руками, посолите.
5. Сложите в емкость «Гигант» (8,5 л) и положите гнет. Брожение капусты хорошо протекает при температуре 18-20?С и длится примерно 3-4 дня.
6. Если будет образовываться избыток сока, слейте его и храните в холодильнике, а потом добавьте в готовую капусту. В течение трех дней капусту надо протыкать.
7. Закисшую капусту нужно хранить в холодном помещении при температуре около нуля и так, чтобы она была покрыта рассолом. В капусте без рассола быстро разрушается витамин С, поэтому вынимать ее надо непосредственно перед едой.
Изделия TW:
Терка «Веселый кулинар», разделочный нож «Профессионал», разделочная доска, емкость «Гигант» (8,5 л)