500 г листьев молодой крапивы, 5 яиц, 1 ст. сметаны, зеленый лук, соль. Листья крапивы промыть, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и порубить. В салатнике смешать крапиву, мелко нарезанный зеленый лук и яйца, заправить сметаной, посолить и тщательно перемешать. Перед тем как подать салат на стол, украсить его несколькими листиками крапивы. «Все о русской кухне», […]
100 г листьев одуванчика, 2 яйца, 1 морковь, 1 сладкий перец, 0,5 ст. измельченных ядер грецких орехов, 1 помидор, 1 долька чеснока, 3 ст. л. растительного масла, зелень, черный молотый перец, соль. Листья одуванчика помыть, обдать кипятком и откинуть на дуршлаг. Морковь натереть на средней терке, зелень, листья одуванчика мелко нарезать. Сладкий перец нарезать соломкой, помидор — небольшими ломтиками. Яйца сварить вкрутую, остудить […]
1-2 репы, 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны, зелень укропа и петрушки, соль. Репу очистить, нарезать ломтиками и выложить в глубокий салатник. Яйцо сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить и нарезать кружочками. Репу посолить, посыпать рубленой зеленью, заправить сметаной и тщательно перемешать. Перед подачей на стол салат украсить кружочками яйца. «Все о русской кухне», 2003 г
3-4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 2-3 яйца, 0,5 банки консервированного зеленого горошка, 200 г вареной обезжиренной колбасы, 2 соленых огурца, 3-4 ст. л. майонеза, черный молотый перец, соль, зелень. Картофель, морковь, яйца отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. С лука снять шелуху и мелко его порубить. Колбасу и огурцы нарезать кубиками. Все ингредиенты перемешать, добавить зеленый горошек, перец, соль, майонез и […]
500 г макарон, 10 г сливочного масла или маргарина, 6 ломтиков бекона, нарезанного полосками, 3 сырых яйца (комнатной температуры), 1/4 чашки сливок (комнатной температуры), 1/2 чайной ложки черного перца свежего помола, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, 4 столовые ложки натертого на терке сыра пармезана. Отварите макароны в соответствии с рекомендациями, приведенными на упаковке. Разогрейте масло в посуде среднего размера и обжарьте в […]
2 моркови, ? чайной ложки сливочного масла, 1 стол ложка сметаны, 2,5 столовые ложки молока, 50 г творога, 1 яйцо, ? чайной ложки пшеничных отрубей, заменитель сахара по вкусу. Очищенную морковь натереть на мелкой терке, залить 2 л холодной воды и вымачивать 3 — 4 часа, меняя воду каждый час. Затем морковь отжать сквозь марлю, залить молоком, добавить половину и тушить. В готовую […]
300 г мороженого шпината, соль, 1 булочка, 1 столовая сливочного масла, 1 яйцо, 100 г вареного сырокопченого мяса, молотый черный перец, половина дольки чеснока, 1 чайная ложка просеянных панировочных сухарей. Разморозить шпинат, посолить его и перемешать с размоченной булочкой (воду отжать). Добавить масло, смешанное с желтком, pyбленое копченое мясо, пряности, растертый чеснок и аккуратно соединить при помешивании с взбитым яичным белком. Форму смазать […]
150 г капусты, 100 г свежих грибов, ? луковицы, половина яйца, ? чайной ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, зелень петрушки. Отварить капусту; затем нашинковать лук, поджарить его в масле, добавить шинкованные грибы и жарить еще 10 — 12 минут, после чего добавить рубленую зелень петрушки и крутое рубленое яйцо. Из фарша и капустных листьев сделать голубцы, залить их сметаной и запечь. […]
250 г капусты, 1 яйцо, 1 чайная ложка сливочного масла, столовая ложка пшеничных отрубей. Листья капусты отварить в соленой воде, охладить и слегка отжать, затем разделить на две части, придать им форму шницелей, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в отрубях и обжарить на масле. «Диетическая кухня», 1999 г
500-600 г свежей белокочанной капусты, 400 г рубленого мяса, 75 г белого хлеба, 2 яйца, 1 — 2 луковицы, соль, молотый перец, тмин. Кочан капусты подержать в горячей воде 5 минут и разобрать листья. Мясо, вымоченный и отжатый белый хлеб, яйца, мелко нарезанный лук, соль, перец, тмин перемешать. Чистую марлю положить на блюдо и уложить на нее капустные листья так, чтобы в середине […]