Муку высыпать на стол горкой, в центре сделать углубление, куда поместить маргарин и сахар. Рубить ножом до получения маслянистой крошки, затем замесить тесто и держать его на холоде около часа. Очистить тыкву, удалить семечки, нарезать дольками. Выложить тыкву на противень, поместить в духовку, запекать на слабом огне в течение 50 минут, пока она не станет мягкой. Протереть тыкву через сито, смешать с сахаром, добавить желтки, […]
В теплое молоко добавить соль, размешать, положить яйца и замесить не слишком крутое тесто. Разделить его на 7 равных частей и раскатать каждую в пласт толщиной в 3-4 мм. Пласты подсушить в духовке на слабом огне. Сырую тыкву натереть на крупной терке, добавить 80 г сахара, стакан молока, 50 г сливочного масла. Тушить, понемногу добавляя молоко (еще 2 стакана). Перед окончанием тушения добавить распаренный изюм, […]
Очищенную тыкву разрезать на кусочки – из расчета 2-3 на порцию, — посолить, обвалять в муке и обжарить. Картофель отварить, заправить маслом и мелкорубленым укропом. Подавая, положить на тарелку сначала картофель, сверху тыкву, полить сметаной. На 200 г тыквы: 200 г картофеля, 2 ст. ложки маргарина, столовая ложка муки, 60 г сметаны, укроп, соль, по вкусу.
Очищенную тыкву нарезать кусочками и припустить в масле. Соединить с густой манной кашей, сваренной на молоке. Добавить хорошо протертый творог, яйца, сахар, соль. Хорошо все перемешать. Уложить массу на сковороду, смазанную сливочным маслом. Разровнять, смазать яйцом. Запечь в духовке. Подавать со сметаной. На 200 г тыквы: 100 г творога, столовая ложка манки, 50 г молока, яйцо, 50 г сметаны, 30 г сливочного […]
Очистить тыкву, нарезать крупными кусками, отварить в подсоленной воде, пока тыква не станет мягкой. Затем выложить ее на дуршлаг, дать стечь воде, протереть через сито. В этом же отваре сварить морковь, корень петрушки и протереть их. Мелко нарезать репчатый лук, обжарить его на сливочном масле, обжарить муку и соединить с луком. Размешать, долить немного бульона и этот соус ввести в бульон с протертыми […]
Как-то у меня разболелась печень. Я взяла тыкву среднего размера, вычистила середину вместе с семечками. Тыкву пропустила через мясорубку. Кашицу сложила в двухлитровую банку и залила, водкой. Настаивала 12 дней в темном месте, после процедила. Принимала по 1 столовой ложке за 20—30 минут до еды. Так я свою печень и успокоила. И. Лебедева, Белая Калитва, Ростовская обл. «Айболит» №16, 2006 г
Тыкву нарезать ломтиками толщиной 0,8 см и обжарить на растительном масле. Потом посыпать солью и полить соусом из смеси сметаны, соевого соуса и чеснока. «Православный календарь» 2011 г
Никуман – паровой пирожок. Тесто: 500 г тыквы любого сорта с оранжевой мякотью потушить и сделать пюре. Добавить соль, муку и замесить тесто, как на пельмени. Начинка: 1 кг фарша из индейки, 2 средние головки репчатого лука, 1 пучок зеленого лука, 0,5 чайной ложки соли, черный перец (лучше свежемолотый).
200 г тыквы, 200 г яблок, 20 г хрена, сок половины лимона, сахар по вкусу, морковь. Тыкву и яблоки очистить, натереть на крупной терке, хрен – на мелкой. Добавить сахар, лимонный сок, перемешать.
Можно использовать любой сорт тыквы с оранжевой мякотью. Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать кусочками, сложить в подходящую посуду с крышкой и запечь в микроволновой печи или потушить.
