Состав: 1кг помидоров, 250 г лука, 2 головки чеснока, 80-100 мл подсолнечного масла, 30 г соли, 30-50 г сахара, 1-3 г черного перца, 1-3 г порошка горького красного перца, лавровый лист. Лук очистить, мелко измельчить, поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавить растертый с солью чеснок, несколько ложек горячей воды и уварить под крышкой 10 мин. Положить мелко нарезанные помидоры и уварить […]
150 г зеленого салата, 2 помидора, 2 свежих огурца, 3 столовые ложки растительного масла, 150 г кефира, зеленый лук, укроп. Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками, соединить с мелко урезанным салатом, луком, растительным маслом, кефиром, солью. При подаче на стол посыпать мелко нарезанным укропом. «Диетическая кухня», 1999 г
2 помидора, 50 г йогурта, 1 маленькая луковица, белок 1 яйца, 20 г твердого сыра, соль, молотый черный перец, зелень петрушки. Помидоры, лук, белок яйца, сваренного вкрутую, и сыр нарезать соломкой. В йогурт добавить пряности и соль, залить приготовленную массу. Аккуратно перемешать и дать отстояться. Перед подачей на стол украсить мелко нарезанной зеленью петрушки. «Диетическая кухня», Ю. Грибко, 1999 г
Сок одного лимона, щепотку соли, 100 г томатного сока, 1 белок и 2 кубика льда. Смешать в Миксере-Квик и долить газированной водой в бокал.
350 г баклажанов, 350 г помидоров, 3 ст. ложки растительного масла, 140 г сыра творожного «Violette» сливочного, кетчуп, базилик, соль, перец по вкусу. Нарезаем баклажаны и помидоры колечками. Кусочки баклажана посыпаем солью и оставляем на несколько минут, чтобы ушла горечь, затем промываем их и просушиваем. Поджариваем баклажаны на растительном масле (лучше оливковом), чтобы они зарумянились с обеих сторон. Солим, перчим. На каждый кусочек баклажана […]
200 г мелких помидоров-черри, 2 огурца, 1 бордовая луковица, 4 ст. ложки оливкового масла, 2 чайные ложки уксуса «бальзамико», половину чайной ложки сахара, пучок зеленого базилика, соль и черный перец по вкусу. Смешать оливковое масло, уксус и сахар. Взбить вилкой до получения густого соуса. Помидоры разрезать пополам, полить приготовленной смесью, добавить, нарезанные кружками огурцы, нарезанный толстыми кольцами лук и листочки базилика. Подсолить по […]
4 куриные грудки без кожи и костей по 175 г каждая, 100 г сыра рикотта, 5 ст. ложек соуса песто, 2 ст. ложки оливкового масла, черный перец. 2 мясистых помидора, 1 небольшая красная луковица, 1 зубчик чеснока, небольшой пучок базилика, 1 батон итальянского хлеба. Соус песто придает этому блюду удивительное богатство вкуса и цвета, а салса из томатов, базилика и красного лука добавляет […]
Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами. Разогреть оливковое масло и быстро обжарить баклажаны с двух сторон. Подсолить ломтики и выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. Помидоры нарезать кружочками. Смазать форму маслом и собрать лазаньи – выкладывать слоями ломтики баклажанов, смазывать каждый соевым майонезом, затем класть кружки помидоров, измельченный чеснок и листик базилика. Башенки, состоящие из нескольких слоев сколоть деревянными зубочистками, намазать сверху соевым […]
500 г помидоров, 250 г шампиньонов или других грибов, 2,5 ст. ложки растительного масла, луковица, соль, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки рубленой зелени (петрушки, сельдерея, укропа). Обработанные, нарезанные грибы обжарить на растительном масле почти до готовности, за 5-10 минут до конца добавить соль и муку. Отдельно обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук и помидоры и соединить их с грибами. Непосредственно […]
На 3,5 л воды: 3 ложки соли, 3 ложки сахара, 3ложки эссенции.
