Котлеты по-андреевски
На 500 г мяса – 150 г белого хлеба, ? ст.молока (или воды). Для соуса: 1 ст. ложка муки, ? ст. молока, 3 ст. ложки масла,
мясной фарш
Запеканка «Для Ванечки»
Сварить картошку в мундире, очистить, ещё в тёплом состоянии натереть на тёрке, добавить полстакана тёплого
Творожно-мясные «Улиточки»
500 г творога, 2 ст. муки, 500 г мясного фарша (приготовленного как на пельмени – с луком, перцем, зеленью укропа
Пирожки слоеные с мясом “Для любимого”
Для теста: 200 г топленого масла, 200 г муки, 150 г воды, 10 г соли. Фарш: смесь свинины и говядины. Лук можно пропустить через мясорубку или нарезать кубиками и обжарить.
Хинкали по — грузински
Для теста: 500 г муки, 1 стакан воды, большая щепотка соли. Для фарша: 500 г говядины, 500 г нежирной свинины, 3 луковицы среднего размера, 1 пучок киндзы, немного петрушки и укропа, желательно приправу «дзира» — на кончике ножа, соль, черный перец, 1,5 стакана холодной воды.
Манты по-русски
Для теста: 500 г муки, 1 стакан воды, большая щепотка соли. Для мясного фарша: 500 свинины, 200 г говядины, 4 луковицы, соль, перец, сметана, сливочное масло.
Голубцы
На 8 голубцов: 200 г капустных листьев, 120 г мясной мякоти, 4 ст. ложки риса, луковица, 2 ст. ложки жира, 2 яйца. Капустные листья после бланширования откинуть на сито. Мясо пропустить через мясорубку, соединить с отваренным и промытым рисом, мелко нарубленным луком, яйцами. Фарш готов. Теперь на каждый капустный лист кладем столовую ложку фарша, заворачиваем в «пакет», связываем голубец ниткой, обваливаем в муке и сухарях […]
Клецки по-флотски
Ингредиенты: 400г муки, 70 г сливочного масла, яйца, 250 мл сметаны, ? чайной ложки измельченного мускатного ореха, 1 головка лука, 400 г говяжьего фарша, 3 ст. ложки растительного масла, зелень, соль и сахар по вкусу. Способ приготовления: 1. В кувшин «Микроплюс» выложите сливочное масло, поставьте в микроволновую печь на 40 сек при мощности 650 Вт. 2. В емкости для смешивания соедините при помощи силиконового скребка […]
Мясная запеканка с грибами и картофелем
Ингредиенты: 600 г мясного фарша из говядины, 300 г картофеля, 200 г грибов, 50г лука, 50 г сладкого перца, 20 мл оливкового масла, 20 г томатной пасты, 400 мл мясного бульона, 5 г любого соуса, 30 мл сливок, базилик, зелень укропа, перец белый молотый и соль по вкусу.
Фрикадельки “Любимые”
Часть моркови нарежьте тонкой соломкой, картофель – кубиками. Растворите в горячей воде куриный бульонный кубик. Приготовленным бульоном залейте овощи, посолите и варите на медленном огне. Оставшуюся морковь натрите на крупной тёрке, смешайте с мясным фаршем и сухарями из белого хлеба. Скатайте из фарша небольшие фрикадельки. Когда овощи будут почти готовы, добавьте фрикадельки, сливочное масло, мелко нарезанную зелень петрушки. Подавайте с гарниром из отварного картофеля.