Сварить картошку в мундире, очистить, ещё в тёплом состоянии натереть на тёрке, добавить полстакана тёплого молока, 2 ст. ложки сливочного масла и 2 яйца. Мясо провернуть через мясорубку, поперчить, добавить поджаренные на сливочном масле, 1-2 луковицы и одно сырое яйцо, всё хорошо перемешать. Мясо к картошке брать в соотношении примерно 1:3.
Форму для запеканки смазать жиром, посыпать молотыми сухарями или натёртым на тёрке несладким печеньем. Положить туда половину картофельной массы, на неё мясную массу и сверху снова картофельную. Выровнять поверхность и печь в духовке до готовности, то есть до тех пор, когда картофель покроется румяной корочкой.
Г. Барнаул Алтайского края, Нина Солдатова.