1 стакан чернослива, 1 стакан кураги, 1 лимон, ст. ложки меда, корица и гвоздика по вкусу. Чернослив и курагу тщательно промыть, залить кипятком для размягчения. Из чернослива удалить косточки, из лимона отжать сок. Сухофрукты мелко нарезать, залить соком, добавить мед, корицу, гвоздику, все перемешать. «Не голодаем в пост» 2002 г
Рыба — 500 г, морковь — 1 шт., лимон — 1 шт., желе — 1 л, зелень. Отварную рыбу нарезать кусочками. В специальную посуду (глубокое блюдо, судок) налить небольшое количество желе и дать застыть. Кусочки рыбы выложить на этот слой желе, украсить кружочками вареной моркови, ломтиками лимона, зеленью. Аккуратно залить оставшимся желе так, чтобы оно на 1-2 см закрывало рыбу. Блюдо держать на холоде (5-6°). […]
1 небольшая редька, 1 морковь, 1 яблоко, 3-4 зубчика чеснока, лимон, 1/2 ст. ложки измельченной лимонной цедры, соль и сахар по вкусу. Редьку, морковь, яблоко вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, перемешать. Из лимона отжать сок, залить натертые овощи и фрукты. Добавить измельченные чеснок и цедру, соль, сахар, все перемешать. «Не голодаем в пост» 2002 г
Продукты: 400 г рыбы-филе (палтуса, камбалы, щуки или трески), 2-3 ст. ложки рисовой муки, 2-5 ст. ложек растительного масла, 2 чайные ложки сухого укропа, цедра и сок 1 лимона, 2 луковицы. Рыбу нарезать палочками толщиной 1,5-2 см и длиной 4-5 см, хорошо запанировать их рисовой мукой. После панировки посолить и дать полежать 5-10 мин. Тем временем перекалить в кастрюле масло, посолить его слегка и затем […]
4 моркови средней величины, 1 лимон, ½ стакана грецких орехов, соль и сахар по вкусу. Морковь вымыть, очистить. Натереть на крупной терке. Из лимона отжать сок, залить морковь, перемешать и дать впитаться. Добавить соль, сахар, грецкие орехи, все перемешать. «Не голодаем в пост» 2002 г
Рыба свежая (треска, карп, или судак) — 400 г, мука пшеничная — 3 ч. ложки, жир — 2 ст. ложки, соль, лимон, зелень. Для соуса: сметана — 150 г, яйца — 2 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, хрен столовый, соль, Очищенную рыбу промыть, нарезать кусочками, посолить, обвалять в муке и жарить на жире до готовности. Остывшую рыбу выложить на блюдо, залить соусом, посыпать […]
Продукты: 1 кг свеклы, 250 г моркови, 5-6 шт. сушеных грибов, 1-2 луковицы, ½ лимона, 100-150 г сметаны или стакан кефира, 8 зубчиков чеснока, 8 зерен черного перца, 3 листика лаврового листа, ½ чайной ложки красного перца, — ½-1 чайная ложка мяты, 1 чайная ложка соли. Овощи очистить, промыть и нарезать крупными кусками (мелкую свеклу пополам, среднюю на 4 части, крупную — на 6-8 частей), […]
Вино (красное, лучше кагор) — 350 г Алоэ — сок (3-5-летнего возраста, три дня не поливать) — 150 г Мед (лучше майский) — 250 г Все это смешать, настоять в темном прохладном месте 4 — 5 дней. Принимать по 1 ст.л. 3 раза в день за 30 мин. до еды. * * * Мед — 1.5 стакана Изюм (без косточек) — 1 стакан Лимон (с […]
Продукты: 1 морковь средняя, 1 редька маргеланская (красная), 5-6 грецких орехов, ¼ лимона (цедра и сок), 4 зубчика чеснока. Овощи натереть на мелкой терке, орехи растолочь в ступке, чеснок измельчить, все смешать и побрызгать лимонным соком, посолить по вкусу. Цедру с лимона мелко-намелко порезать и ввести в салат. Этот сытный салат хорошо подать к завтраку. В. В. Похлебкин «Все о пряностях»
Продукты: 1 крупная морковь, ¼ корня хрена, 1 яблоко, ¼ лимона (или 1 чайная ложка цедры), ½ чайной ложки сахарного песку, щепоточка соли. Овощи тщательно вымыть щеткой, очистить и натереть па мелкой терке. Массу равномерно перемешать. Цедру смешать с сахарным песком и лимонным соком, а затем перемещать с тертыми овощами. В. В. Похлебкин «Все о пряностях»
