Продукты: 1 небольшая редька, 1 средняя морковь, 1 яблоко (антоновка), 3-4 зубчика чеснока, ¼ лимона, ½ чайной ложки сухой цедры. Овощи тщательно вымыть щеткой, очистить и натереть па мелкой терке. Массу равномерно перемешать. Добавить мелкоиссеченный чеснок и цедру (½ чайной ложки сухой или с ¼ лимона свежей). Сок лимона выжать в массу, вновь перемешать, чуть-чуть посолить. В. В. Похлебкин «Все о пряностях»
4 баклажана, 3 ст. ложки растительного масла, 1 лимон, соль по вкусу. Баклажаны запечь в духовке, очистить от кожицы, пропустить через мясорубку Из лимона отжать сок, добавить в баклажаны. Влить подсолнечное масло, посолить, тщательно перемешать. «Не голодаем в пост» 2002 г
Свекла – 4-5 шт., масло растительное — 2 ст. ложки, сахар — ½ ст. ложки, лимоны — 1 шт. Вареную свеклу очистить от кожуры и натереть на мелкой терке, добавить растительное масло и сахар. С лимона срезать цедру и измельчить. Выжатый из лимона сок и измельченную цедру добавить в тертую свеклу. Полученную массу поставить на слабый огонь и тушить, помешивая, 5-10 минут. Перед подачей на […]
В глубокую кастрюлю с плотной крышкой влейте стакан сухого белого вина. Добавьте мелко нарезанный лук, зелень петрушки, укропа, сельдерея, лавровый лист, соль, перец молотый черный, шафран — всего понемногу. Не помешают несколько листочков кинзы и базилика. Когда все закипит, осторожно разложите куски рыбного филе (треска, морской окунь, палтус и др. сорта рыбы с плотной белой мякотью), предварительно сбрызнутые соком лимона. Жидкость должна покрывать рыбу. Теперь […]
200 г филе морской рыбы. 1/2 стакана майонеза, 1 сваренное яйцо, 1 лимон, пучок зелени петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу. Филе рыбы отварить, охладить, нарезать тонкими ломтиками, яйцо — кружочками, положить в салатник, посолить, поперчить, при желании можно добавить и сахар, все перемешать, залить майонезом, посыпать рубленой зеленью петрушки. Украсить салат дольками лимона и цветком из яйца. «Все для домашнего стола» 1991 г
Два лимона, не снимая цедры, режут на кусочки (зерна удалить), укладывают в кастрюлю, добавляют 1 стакан сахара и заливают 1 л воды. Доводят до кипения и на слабом огне варят 40-50 минут. Готовый напиток надо процедить. Подавать охлажденным. «Волшебный горшочек» № 2, 2006 г
На 1 л воды берем 150 г меда, сок и цедру 1/2 лимона. Воду вскипятить вместе с цедрой. Добавить мед и лимонный сок, процедить. Положить лед. «Волшебный горшочек» № 2, 2006 г
4 куриных окорочка порезать на порции и залить на 2 часа молоком, затем вынуть, дать стечь молоку, запанировать в муке, смешанной с солью и перцем, обжарить до хрустящей золотистой корочки в глубокой сковороде со всех сторон. Разрезать 1 большой лимон и 1 большой апельсин на 8 частей (из каждого плода удалить косточки, кожу оставить) и эти кусочки равномерно распределить между кусками окорочков, накрыть крышкой и […]
250-300г свежих шампиньонов, 3-4 помидора, 1 яблоко, 1 морковь, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка грибного отвара, 1 лимон, 1 маленькая луковица, 3 веточки укропа, 2-3 пера зеленого лука, соль, сахар, горчица — по вкусу. Шампиньоны нарезать кусочками, залить маслом (1/3 от общего объема), тушить до готовности. В остывшие грибы добавить нарезанные кубиками помидоры и яблоко, все перемешать. Отдельно приготовить соус. Для этого […]
1 ст. ложку сахара, сок 1 лимона и 1 яйцо взбить миксером. Разлить по стаканам, положить в каждый по кусочку льда и долить столовой минеральной водой. Людмила Митина, г.Сергач Нижегородской обл.
