Домашняя луковая колбаса
500 г свиной печени, 300 г телятины, 2 кг жирной свиной грудинки со шкуркой, 250 г репчатого лука, 1,5 стакана бульона,
колбаса
Салат «Мехико»
200 г копчёной колбасы, 200 г сыра, лучше твёрдого,1 стручок красного болгарского перца и 1 зелёного,, 4 плотных
Салат «Пародокс»
1 банка консервированной кукурузы, 250 г копчёной колбасы, 1 стакан вареного риса, 2 банана, 2 яйца, майонез. Продукты
Салат “Потсдамский”
Основу салата составляет тушённая на любом масле морковь. К ней добавить поджаренный до прозрачности лук, мелко нарезанные солёные огурцы и ветчину, нарезанную соломкой. Будет ещё вкуснее, если добавить полукопчёные сорта колбасы, отварное мясо, посолить по вкусу, заправить майонезом.
Салат “Кишиневский”
100 г копченой колбасы, 100 г окорока или грудинки, 2 средних соленых огурца, 2 яйца, 1 стакан майонеза, столовая ложка тертого сыра, по чайной ложке тертой брынзы и сливочного масла, свежий огурец, маринованные фрукты по вкусу.
Паста для бутербродов “Столичная”
10 г колбасы, 100 г копченого сыра, 150 г творога, 3-4 ст. ложки майонеза. Колбасу и копченый сыр прокрутите через мясорубку. Творог разотрите и смешайте с приготовленной массой. Добавьте майонез и все хорошо перемешайте.
“Бабочка”
Бабочка» садиться на бутерброд или вазу с салатом. В яйце сделаны два наклонных надреза, куда вставлены «крылышки» — ломтики копченой колбасы, например, или сыра. Усики из майонеза, глазки из зеленого горошка или горошин перца. Довершают картину яркие пятнышки из томатной пасты или красного перца, на спинке.
Швейцарский колбасный салат
Ингредиенты: 400г тонких ломтиков пикантного твердого сыра, 500г тонких ломтиков вареной колбасы. 8-10 маринованных корнишонов (80 г), 6 маленьких луковиц, 4 ст. ложки майонеза, 8 ст. ложек белого винного уксуса, 3-4 ст. ложки растительного масла, 120 г прозрачного бульона (быстрорастворимого или из кубиков), соль, перец.
Яичница по-домашнему
Обжарьте лук, затем на ту же сковородку положите нарезанные ломтиками колбасу, вареное мясо, шпик – что найдется дома, — заранее пожаренный (можно и вареный) картофель. Когда все это обжарится, залейте яйцами, посолите. Постарайтесь, чтобы не подгорело! Подавая на стол, посыпьте мелко нарезанным луком.
Яичная запеканка
Две