картофель
Оладьи с отварным картофелем
6-8 сырых и 2-3 отварные картофелины, 2 ст. ложки муки, 1 стакан овощного бульона, соль, специи по вкусу, растительное масло для жарения.
Курица тушеная в соусе с молодым картофелем
1 куриная тушка, 120 г жира, 400 г сметаны, 250 г свежих помидоров, 75 г чеснока, 0,5 кг картофеля, перец, соль, зелень.
“Золотые яблоки”
Очищенные морковь и картофель отварите в подсоленной воде, несколько раз пропустите через мясорубку. Яйца смешайте с кукурузной мукой и тщательно взбейте, смешайте с морковью и картофелем, добавьте мелко нарезанный спассерованный лук, соль и перец.
Винегрет
Морковь, свёклу, картофель отварите в подсоленной воде до готовности, очистите, нарежьте мелкими кубиками. Маринованные огурцы нарежьте соломкой. Нарезанные овощи смешайте, добавьте квашеную капусту и мелко нарезанную зелень укропа. Готовое блюдо заправьте растительным маслом.
Мясная запеканка с грибами и картофелем
Ингредиенты: 600 г мясного фарша из говядины, 300 г картофеля, 200 г грибов, 50г лука, 50 г сладкого перца, 20 мл оливкового масла, 20 г томатной пасты, 400 мл мясного бульона, 5 г любого соуса, 30 мл сливок, базилик, зелень укропа, перец белый молотый и соль по вкусу.
Драники
12 картофелин, 2-3 ст. ложки муки, 6-7ст. ложек растительного масла, соль. Сырой картофель натереть на терке, добавить муку, соль. Из этой массы немедленно жарить оладьи на сильно разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Горячие драники подать со сметаной, маслом.
Фрикадельки “Любимые”
Часть моркови нарежьте тонкой соломкой, картофель – кубиками. Растворите в горячей воде куриный бульонный кубик. Приготовленным бульоном залейте овощи, посолите и варите на медленном огне. Оставшуюся морковь натрите на крупной тёрке, смешайте с мясным фаршем и сухарями из белого хлеба. Скатайте из фарша небольшие фрикадельки. Когда овощи будут почти готовы, добавьте фрикадельки, сливочное масло, мелко нарезанную зелень петрушки. Подавайте с гарниром из отварного картофеля.
Треска с шинкованными овощами под майонезом
Вареные овощи: 5 средних картофелин, 2-3 моркови, 2 соленых огурца, полстакана зеленого горошка, стакан майонеза, 1 кг вареной рыбы.
Суп “Пестрый”
Очищенную морковь натрите на крупной тёрке. Зелёный лук мелко нарежьте, кабачки очистите, и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте нарезанные овощи в сливочном масле, выложите в кастрюлю, залейте горячей водой, варите в течение 20 минут. Добавьте нарезанный кубиками картофель. За 10 минут до окончания варки суп посолите, добавьте горячее молоко, доведите до кипения и снимите с огня.