1 кг говядины, 300 г жирной свинины, 6 яиц, 250 г булки, 3 ст.л. свиного жира, 1 луковица, мука, молотый перец, соль. Для соуса: 1 ст. сметаны, 1 ч.л. муки, 1 лавровый лист, молотый перец, соль. Мясо и лук дважды пропустить через мясорубку, добавить 2 взбитых яйца, посолить, поперчить и перемешать с замоченной в воде булкой. Разделить массу на 3-4 части, разложить их […]
400-500 г говядины, 150-200 г белого батона, 3 яйца, зубок чеснока, 3 ст.л. топленого сливочного масла, 3 ст.л. панировочных сухарей, молотый черный перец, соль — по вкусу. Мясо пропустить через мясорубку со средней решеткой. Батон, срезав корку, размочить в воде, отжать, соединить с мясным фаршем, добавить толченый чеснок и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Посолить, поперчить получившуюся массу, добавить сырое взбитое яйцо, […]
500 г говяжьей вырезки нарезать порциями, отбить, посолить, обвалять в молотой корице. На каждый кусочек положить колечки лука, помидора, сладкого перца, лавровый лист. Все полить майонезом. Поставить в духовку на полчаса. Готовое жаркое посыпать зеленью. «Самобранка» № 2, 2004 г
0,5 кг мяса, 3 луковицы, 3 соленых огурца, 2 ст.л. жира, 0,5 ст. сметаны, соль — по вкусу. Мясо (любое) нарезать соломкой, репчатый лук — кольцами, чуть-чуть посолить. Выложить на сковороду с разогретым жиром и обжарить. Соленые огурцы нарезать соломкой, соединить с мясом и луком, обжарить, влить сметану, перемешать и потушить еще 5 мин. «Самобранка» № 2, 2004 г
800 г говядины, 1 большая луковица, 2 дольки чеснока, 1 /4 ст. растительного масла, 2 ломтика черного хлеба, 0,5 ч.л. муки или крахмала, 1 ст.л. томата-пюре, 1-2 ст.л. 3%-ного уксуса, 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. горчицы, соль и перец — по вкусу. Мясо нарезать как для гуляша, положить в чугунок, налить туда 0,5 ст. кипятка, растительное масло и тушить. Вода должна покрывать мясо […]
1 столовая ложка оливкового или подсолнечного масла, 2 среднего размера луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 веточки сельдерея, 2 среднего размера моркови, 450 г нежирной говядины, 400 г консервированных слабосоленых помидоров, 2 столовые ложки томатной пасты, щепотка сухого орегана, 200 г спагетти. Мелко нарубленные лук, чеснок и сельдерей слегка обжарить в разогретом масле. Добавить тертую морковь и мелко нарезанную говядину. Обжаривать до тех пор, […]
450 г нежирной говядины, 1 большая луковица, 1 сладкий красный перец, 400 г консервированных слабосоленых помидоров, 2 столовых ложки томатной пасты, 400 г консервированных красных бобов, 2 чайные ложки сухой приправы чилли. Обжарить с двух сторон кусочки говядины до получения корочки. Добавить лук и обжаривать еще 5 мин. Затем добавить перец и готовить еще 5 мин. Затем добавить помидоры, томатную пасту, бобы и […]
Ингредиенты: 2 апельсина, 2 зубчика чеснока, 50 г семян горчицы, 2 ст. л. меда, 2 маленьких оранжевых перца, 1 ч. л. растительного масла, 4 постных стейка свинины (говядины) Способ приготовления: Разогрейте Сковороду-гриль «От шефа™» в течение 1 мин. Стейки с двух сторон обмажьте маслом и специями, положите в сковороду и слегка придавите лопаткой «Диско» Жарьте 3-4 мин., потом переверните щипцами «Диско» […]
Ингредиенты: 600 г мякоти говядины лопаточной или берцовой части, 600 г говяжьей щеки, 100 г натурального сала, 15 г муки, 2 головки чеснока, 60 г томатной пасты, 300 мл красного вина, 50 мл воды, 250 г шампиньонов, 25 г растительного масла, 250 г лука-севка, тимьян, лавровый лист, петрушка, несколько горошин черного перца и соль по вкусу. Способ приготовления: 1. Нарежьте мякоть говядины, говяжью […]
150 г говядины, 60г ветчины, 90 г зеленого лука, 180 г свежих огурцов, 60 г яйца, 1050 мл кваса, 15 г сахара, 6 г горчицы, 15 г соли, 10 г зелени. Охлажденное вареное мясо, ветчину и очищенные от кожицы огурцы нарезать мелкими кубиками по 5-7 мм. Зеленый лук нашинковать и растереть с солью до появления сока. Яйца сварить вкрутую, а затем желтки растереть […]
