Ингредиенты:
600 г мякоти говядины лопаточной или берцовой части, 600 г говяжьей щеки, 100 г натурального сала, 15 г муки, 2 головки чеснока, 60 г томатной пасты, 300 мл красного вина, 50 мл воды, 250 г шампиньонов, 25 г растительного масла, 250 г лука-севка, тимьян, лавровый лист, петрушка, несколько горошин черного перца и соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Нарежьте мякоть говядины, говяжью щеку и сало крупными кубиками ножом «От шефа» «Профессионал» на разделочной доске «Чистюля».
2. Разогрейте масло в сотейнике «От шефа» (2,8 л), обжарьте мясо с кусочками сала, перемешивая ложкой для смешивания «Диско» в течение 5 минут.
3. Посыпьте мукой и перемешайте.
4. Добавьте очищенный и измельченный чеснок, очищенный лук-севок, тимьян, лавровый лист, соль и несколько горошин перца.
5. Вино, воду и томатную пасту смешайте в миксере-квик.
6. Добавьте смесь в сотейник «От шефа» (2,8 л), жидкость должна едва покрывать мясо.
7. Закройте сотейник крышкой и продолжайте томить мясо в течение 1 часа 15 минут на небольшом огне.
8. Порежьте шампиньоны на 4 части универсальным ножом «Профессионал» на разделочной доске и добавьте к мясу.
9. Тушите еще 15 минут.
10. Подавайте с гарниром из макаронных изделий или с картофельным пюре.
Изделия TW:
Нож «От шефа» «Профессионал», разделочная доска «Чистюля», сотейник «От шефа» (2,8 л), ложка для смешивания «Диско», миксер-квик, универсальный нож «Профессионал»