Ингредиенты: 3 зубчика чеснока (измельчить), 1 ст. ложка оливкового масла, 2 ст. ложки черного перца горошком, 2 ст. ложки горчицы, 4 говяжьих стейка из филейной части, 200 г майонеза, 2 ст. ложки лимонного сока, соль. Способ приготовления: Смешайте чеснок и горчицу с оливковым маслом. Измельчите перец горошком и добавьте в масло. Распределите получившуюся массу по поверхности стейков. Оставьте на 15-20 минут. Приготовьте соус. Смешайте майонез, […]
Ингредиенты: 700 г говядины, 300 г свинины, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 4 яйца, зелень петрушки, укропа, сладкий перец, картофель целый, некрупный — 12 шт., соль, перец. Способ приготовления: Мясо, лук, чеснок пропустить через мясорубку. Фарш поперчить, посолить, вбить 2 яйца, взбить массу миксером «МикСи». Разделить фарш на 2 части, на одну часть положить сваренные вкрутую 2 яйца и закрыть второй половиной. Разогреть «Цептер»-сковороду, обжарить […]
Ингредиенты: 600 г мяса (говядина, свинина), 2-3 средние луковицы, 2-3 шт. моркови, 1 стакан риса, соль, перец — по вкусу. Способ приготовления: Мясо порезать на кубики (приблизительно по 2 см), лук -кольцами, морковь натереть на крупной терке, замочить рис. В разогретую «Цептер»-сковороду уложить спой мяса и обжаривать в течение 2 минут по «Цептер»-правилам. На мясо уложить слои лука, моркови, риса. Каждый слой поперчить, посолить […]
Из свинины и говядины приготовить фарш, добавить в него головку измельченного лука, яйцо, соль, черный перец и все хорошо вымесить. Сформовать из фарша котлеты, величиной с ладонь, и в середине каждой сделать углубление деревянной ложкой или рукой, чтобы котлета по форме напоминала — гнездо, поджарить на разогретом жире сначала плоскую сторону, затем ту, и которой было сделано углубление. Выложить на плоское блюдо картофельное пюре, поставить […]
500 г говядчны, 250 г свеклы, 300 г щавеля, 500 г огурцов, 3 яйца, 100 г зеленого лука, 2л хлебного кваса или простокваши, 200 г сметаны, соль — по вкусу. Свеклу испечь в духовке, очистить и нарезать соломкой. Щавель перебрать, помыть и припустить в небольшом количестве подсоленной воды. Охладить и протереть через сито. Говядину отварить, нарезать небольшими кусочками. В кастрюлю положить протертый щавель, нарезанную свеклу, […]
80 г говядины, 350 г отвара свекольного, 100 г свеклы, 20 г моркови, 25 г лука репчатого зеленого, 50 г огурцов, 40 г сметаны, 1/2 яйца, 5 г сахара, 5-8 г уксуса 3%-го, зелень, соль — по вкусу. Говядину сварить, бульон охладить, снять жир и процедить. В этом же бульоне сварить свеклу, процедить и охладить. Дальше готовить борщ так, как описано выше, добавив в тарелку […]
150 г утки копченой, 100 г грудинки, 100 г свеклы, 100 г капусты свежей, 20 г лука- порея, 20 г моркови, 5 г корня петрушки, 5 г корня сельдерея, 20 г лука репчатого, 20 г томата-пюре, 5г муки, 10 г масла топленого, 5 г сахара, 20 г сметаны, 2 г чеснока, 30 г сушеных белых грибов, лавровый лист, перец, соль, зелень — по вкусу. Свеклу, […]
430 г говядины, 300 г свеклы, 800 г капусты свежей, 80 г моркови, 80 г корня петрушки, 20 г зелени петрушки, 80 г лука репчатого, 200 г свежих помидоров, 40 г сала свиного, 60 г сметаны, специи, соль — по вкусу. Очищенную свеклу сварить до полуготовности в подсоленной воде и нарезать соломкой. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту, подготовленную свеклу и варить 10-15 мин, затем […]
220 г говядины, 300 г свеклы, 500 г свежей капусты, 40 г фасоли, 150 г кабачков, 400 г картофеля, 30 г корня петрушки, 70 г помидоров, 120 г яблок, 80 г лука репчатого, 40 г томата-пюре, 40 г жира, 60 г сметаны, зелень, специи, соль, сахар, уксус — по вкусу. Свеклу нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть уксусом, добавить жир из мясного бульона, сахар, томат- пюре и […]
Продукты: Около 2 кг свиных отбивных, 150 г смальца или растительного масла, 60 г муки, 200 г томатного соуса, 100 г сухого белого вина, 50 г копченого или вареного языка, 50 г ветчины, 100 г грибов, 50 г сливочного масла, зелень петрушки, черный перец и соль по вкусу. Приготовление. Отбивные поперчить и посолить и обжарить на смальце. Грибы мелко нарезать, стушить в масле, […]
