2 небольшие свеклы с ботвой, 2 огурца, 2 яйца, 2 стакана хлебного кваса, 4 ст.ложки метаны, 4 ст. ложки нарезанного зеленого лука, зелень укропа и петрушки — по вкусу. Промытую и очищенную свеклу варят до готовности, вынимают из посуды и нарезают соломкой. В кипящий свекольный отвар кладут нарезанные стебли свеклы, немного нарезанных листьев и варят до готовности. Затем добавляют подготовленную свеклу, охлаждают, заливают хлебным квасом, […]
По 400 г свеклы и картофеля, по 200 г свежих огурцов и сухофруктов, 2 яйца, 1/2 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка уксуса, 2 л воды, зеленый лук, зелень, соль — по вкусу. Печеную свеклу очищают от кожицы, нарезают соломкой, сбрызгивают уксусом, дают постоять 2-3 ч и парят до готовности. Очищенный картофель нарезают кубиками и варят до готовности. Сушеные яблоки, слипы […]
150 г свеклы, 100 г щавеля, 300 г огурцов, 1/2 стакана сметаны, 1/2л простокваши, 2 яйца, 300 г редиса, 4 ст. ложки нарезанного зеленого лука, укроп, соль, сахар — по вкусу. Щавель перебирают, промывают, нарезают, кладут в кипяток, варят и охлаждают. Свеклу варят в кожице, очищают и нарезают соломкой. В кастрюлю кладут подготовленные щавель и свеклу, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками свежие огурцы, вливают простоквашу, […]
По 200 г свеклы и картофеля, 100 г капусты, 3 ст. ложки фасоли, 30 г уксуса 9%-го, 100 г зеленого лука, 1 яйцо, 1/2 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки сметаны, 5 стаканов хлебного кваса, укроп, соль — по вкусу. Вымытую свеклу варят в кожице в воде с уксусом, очищают и нарезают соломкой. Картофель очищают, варят и нарезают дольками. Капусту варят в небольшом количестве […]
250 г свеклы, по 300 г картофеля, капусты, 3 ст. ложки фасоли, 15 г сушеных грибов, 1 морковь, 1 головка лука репчатого, 1 ст. ложка томата-пюре, 3 ст. ложки растительного масла, 1 стакан свекольного кваса, 4 ст. ложки сметаны, 2 л воды, лавровый лист, зелень, соль, перец, сахар — по вкусу. Промытые грибы варят до готовности, вынимают из бульона, промывают и нарезают соломкой. В кипящий […]
По 200 г свеклы, картофеля, капусты, 3 ст. ложки фасоли, 50 г сладкого (болгарского) перца, по 1 корню моркови, петрушки, 1 головка лука репчатого, 3 ст. ложки томата-пюре, 1 чайная ложки муки, 3 ст. ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка уксуса 3%-го, 4 ст. ложки сметаны, 2 л воды, зелень, соль, перец — по вкусу. В кипящую воду кладут нарезанную соломкой […]
80 г говядины, 350 г отвара свекольного, 100 г свеклы, 20 г моркови, 25 г лука репчатого зеленого, 50 г огурцов, 40 г сметаны, 1/2 яйца, 5 г сахара, 5-8 г уксуса 3%-го, зелень, соль — по вкусу. Говядину сварить, бульон охладить, снять жир и процедить. В этом же бульоне сварить свеклу, процедить и охладить. Дальше готовить борщ так, как описано выше, добавив в тарелку […]
150 г свеклы, 120 г картофеля, 50 г свежих огурцов, 1/2 яйца, 15 г сметаны, 5 г сахара, 5 г лука репчатого зеленого, 2 г укропа, 150 г отвара свекольного, 150 г отвара картофельного, уксус, соль — по вкусу. Половину свеклы испечь в духовом шкафу, а вторую половину очистить и отварить в подкисленной уксусом воде. Печеную свеклу очистить от кожуры и вместе с вареной нарезать […]