Капуста красная — 200 г, яблоки некрупные — 2 шт., чеснок – 1-2 зубчика, масло растительное — 3 ст. ложки, уксус яблочный — 2 ст. ложки или сок ½ лимона, соль, сахар. Капусту подготовить, как указано в предыдущем рецепте, яблоки натереть на крупной терке, чеснок истолочь. Все перемешать и заправить салат растительным маслом. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Помидоры – 3-4 шт., перец болгарский сладкий – 3-4 шт., чеснок — 1 зубчик, масло растительное — 3 ст. ложки, зелень укропа, петрушки, соль. Натереть чесноком миску для салата. Помидоры нарезать дольками; у перца удалить плодоножки и семена, нарезать кружочками, зелень мелко порубить. Все смешать, перед подачей на стол посолить и заправить маслом. «Рецепты на каждый день» 1997 г
1 курица, 1 кг картофеля, 3 банки майонеза, лук репчатый — 3-4 шт., 15 г специй для блюд из картофеля, чеснок — 5-6 долек, специи для курицы по вкусу, соль. Делаем маринад для курочки, порезанной на мелкие кусочки. В кастрюльку вылить банку майонеза, положить в нее чеснок, натертый на мелкой терке, и приправу для курицы. Кусочки поместить в маринад и хорошо пропитать. Затем на […]
5 картофелин средней величины, 2 небольшие моркови, 1-2 средние луковицы, 1 маленький кочан капусты, 1 помидор, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 2 лавровых листа, черный молотый перец и соль по вкусу, 2 л воды. Картофель, морковь и репчатый лук очистить от кожицы и нарезать кубиками. Капусту вымыть и нарезать тонкой соломкой. Поместить подготовленную капусту и картофель в кипящую подсоленную воду и варить […]
1 кг свинины, 4-5 зубчиков чеснока, 3-4 картофелины, 2-3 луковицы, 2-3 моркови, 200 г сыра (можно плавленого), 1 стакан майонеза, соль. Выстлать дно глубокой сковороды фольгой. Мясо нарезать маленькими кусочками или пропустить через мясорубку и выложить на фольгу, посолить. Чеснок потолочь, посолить и выложить на мясо. Картофель нарезать и разложить поверх чеснока, посолить. Нашинкованный лук посолить, морковь натереть на крупной терке, натереть на крупной терке […]
1 стакан очищенной зеленой фасоли, 2 зубчика чеснока, 2 крупных помидора, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сухого белого вина, 1/2 ст. ложки сахара, соль, черный молотый перец, зелень петрушки и укропа — по вкусу. Фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на 2 часа. Затем отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и выложить на блюдо. Добавить измельченный чеснок, тщательно перемешать и выложить […]
Субпродукты (головы, ноги, крылья, шеи, желудки) — 1 кг, морковь, корень петрушки — по 1 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок – 2-3 зубчика, желатин — 1ч. ложка, перец, лавровый лист, соль. Обработанные субпродукты залить холодной водой (1,5 л) и варить 4-5 часов, периодически снимая пену и жир. За 1 час до окончания варки положить коренья, лук, лавровый лист, перец (горошек). Затем процедить бульон, […]
Фасоль, консервированная в собственном соку (лучше красная), виноград (без косточек) — столько же, сколько фасоли, 1 горсть сухариков из бородинского хлеба, поджаренных на растительном масле, 1 зубчик чеснока, 1 зеленое яблоко. Яблоко порезать на мелкие кубики, чеснок выдавить через пресс. Обжарить на растительном масле порезанный кубиками бородинский хлеб. Смешать все ингредиенты салата, заправить майонезом. г. Владимир, И. Митрохина «Скатерть-самобранка» № 5, 2006 г
3-4 свеклы средней величины, 1-2 головки чеснока, зелень петрушки или укропа, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка столового уксуса, 1/2 стакана измельченных ядер грецкого ореха, 1 ст. ложка охлажденной кипяченой воды, соль по вкусу. Свеклу промыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками (можно натереть на крупной терке). Приготовить соус из орехов, чеснока, растительного масла, уксуса, соли, воды и заправить им […]
Головы, плавники, кожа осетровых рыб — 1 кг, морковь – 1-2 шт., чеснок – 2-3 зубчика, лук репчатый, корень петрушки — по 1 шт., желатин — 1ч. ложка. Головы, плавники, кожу рыб варить в 2-х л воды два часа. За полчаса до готовности положить в бульон овощи, за 5 минут до окончания – специи. Хрящи и мякоть отделить от костей и измельчить. В процеженный бульон […]
