Поместите в эмалированную кастрюлю 1 часть по объему сухого хмеля и 2 части воды. Кипятите до тех пор, пока не останется половина воды. Затем полученный отвар процедите, и разведите в нем на 1 стакан отвара 1 стакан сахара. Помешивая отвар деревянной ложкой, добавьте на каждый стакан отвара 0,5 стакана пшеничной муки. Полученную массу храните в теплом месте 36-48 часов, накрыв чистой хлопчатобумажной тканью. Дрожжи готовы. […]
Сухой хлеб залейте горячей водой (ее количество должно быть в 2 раза больше) и кипятите до тех пор, пока жидкость не уменьшится вдвое. Теплый отвар процедите, и на каждый стакан отвара добавьте, помешивая, 1 ст. ложку сахара и 0,5 стакана пшеничной муки. Полученную массу накройте чистой тканью и поставьте в теплое место на 1,5-2 суток. Дрожжи готовы. Залейте их в бутылки, укупорьте и […]
Сухой хмель запарить двойным количеством горячей воды и кипятить на слабом огне, пока жидкости не останется вдвое меньше. Отцедить отвар. Когда он остынет до теплого состояния, разболтать в нем 1 ст. ложку сахара и 1/2 ст. пшеничной муки. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на 2 суток. Разлить, полученные дрожжи по бутылкам, плотно закупорить и хранить в прохладном месте. На 1 кг […]
Жир и сахар разотрите в миске до однородной массы, добавьте желтки, сметану, орехи и хорошо перемешайте. Всыпьте муку, замесите тесто и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Раскатайте тесто, сформируйте рогалики, сложите на смазанный жиром лист и выпеките. Снимайте бережно лопаткой, потому что горячие рогалики очень хрупки. Когда остынут, посыпьте сахарной пудрой. 500 г муки, 400 г маргарина, 140 г сахара, 200 […]
Тесто. Муку размешайте с содой, жиром, добавьте остальные продукты, замесите тесто. Разделите на три части и выпеките три коржа. Залейте кипятком изюм, промойте и переберите его. Крем. В кастрюлю положите сыр, масло, желтки, сахар, хорошо перемешайте и нагревайте на очень малом огне. Помешивая, доведите до кипения. Размешайте молоко с крахмалом, вылейте в кастрюлю, добавьте изюм, цукаты. Когда крем начнет загустевать, вылейте треть […]
300 г любого повидла смешайте с двумя чайными ложечками соды, добавьте стакан сахару, столько же молока, яйцо, перемешайте, всыпьте 3 стаканы муки и опять хорошо перемешайте. Тесто разделите на две части, вылейте в смазанные жиром формы и запеките. Готовые коржи смажьте одним из кремов. Сметанный. Взбейте стакан сметаны со стаканом сахара, добавьте щепотку ванильного сахара. Сметано — фруктовый. Взбейте стакан сметаны […]
Пачку маргарина разотрите с тремя стаканами муки до образования однородной массы. Добавьте полстакана пива, замесите тесто и поставьте его в холодильник на 2-3 часа. Потом раскатайте тонкий корж, посыпьте сахаром, вырежьте формочками печенье, сложите на смазанный жиром лист и выпекайте.
Смешайте по 4 столовых ложки крахмала, овсяного толокна и сахара. Добавляйте яйцо и 100 г маргарина. Из этой массы скатайте небольшие шарики. Кладите их на смазанный жиром лист подальше один от другого, потому что во время выпекания из них образуются коржики. Т. Зинина
Разотрите муку, сыр с маргарином и замесите не слишком крутое тесто. Поставьте на 2-3 часа в холодильник. Тем временем взбейте два белка со стаканом сахара и ванильным сахаром. Поставьте тоже в холодильник на 2-3 часа. Охлажденное тесто раскатайте тонким слоем, смажьте корж сбитыми белками, сверните рулет, порежьте поперек кусочками, сложите на лист срезом вниз на расстоянии 4- 5 см один от другого, смажьте […]
Для приготовления теста перемешать муку, соду, соль и приправы, отдельно взбить сахар с маслом. Продолжая взбивать, добавлять по одному яйцу. Всыпать крупицу ванильного сахара, перемешать массу с мукой и дополнениями, а под конец смешать тесто с морковью и орехами. Тесто не должно быть слишком густым, Вместо моркови можно смешать в равных пропорциях морковь с тыквой. Смазать жиром и посыпать молотыми сухарями две формы […]
