400 г муки, 2,5 ст. молока, 3 яйца, 1,5 ст.л. сливочного масла, 20 г дрожжей, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч. л. соли. Подогреть 1 ст. молока, развести в нем дрожжи, добавить муку, размешать, тесто поставить в теплое место. Оставшееся молоко подогреть, растопить в нем масло, прибавить соль, сахар, желтки, все перемешать, присоединить к подошедшему тесту, снова перемешать. Перед выпечкой блинов в тесто ввести […]
320 г пшеничной муки, 0,5 ст. сметаны, 5 яиц, соль. Сметану, яичные желтки и соль взбить до получения густой пены, всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать. Затем добавить взбитые в стойкую пену яичные белки и перемешать до образования однородной массы. Блины выпекать на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде. «Самобранка» № 4, 2004 г
Ядра грецких орехов подсушить на сковородке без масла и смолоть в процессоре. В миске соединить молоко, яйца, муку, соль, сахар, молотые орехи и перемешать миксером. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать и оставить на 20 минут в тепле. Разогреть небольшую сковородку, смазать растительным маслом и налить половником тесто. Наклоняя сковородку, распределить тесто по всей поверхности и выпекать. «Православный календарь» 2014 г
Ингредиенты: 100 г сливочного масла, 25 г свежих дрожжей, 2,5-3 стакана молока 2 яйца, 1,5-2 стакана муки, по 1 ст. л. растительного масла и сахара, 1 щепотка соли. В миску раскрошить дрожжи, всыпать ложку сахара, растереть, влить стакан теплого молока, всыпать щепотку соли, 2/3 стакана просеянной муки, перемешать — комочков быть не должно, и поставить тесто на теплую водяную баню, накрыв полотенцем. Спустя 30-40 минут […]
Ингредиенты: 1 л кислого молока, 2-3 яйца (в зависимости от размера), 1,5-2 стакана муки, 5 ст. л. растительного масла, 2-4 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соды, 1 большая щепотка соли. Взбить яйца, добавив сахар и соль. Влить к яичной массе треть кислого молока (все ингредиенты должны быть теплыми, в т.ч. молоко). Постепенно, помешивая тесто, всыпать просеянную муку порциями, следя, чтобы не […]
Ингредиенты: 400 мл воды, 250 г муки, 1 клубень сырого картофеля, 3-4 ст. л. растительного масла, 2-3 ст. л. сахара, 1 ч. л. быстродействующих сухих дрожжей, 0,5 ч. л. соли. Просеять муку, перемешать ее с дрожжами, сахаром и солью. Очистить и на самой мелкой терке потереть картофель. Соединить воду с растительным маслом и тертым картофелем, в эту массу, помешивая, добавить мучную смесь, тщательно […]
Ингредиенты: 2,5 стакана сильно газированной минеральной воды, 2 стакана пшеничной муки, 5 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли. Просеять муку в глубокую миску, в теплую минеральную воду добавить соль и сахар, размешать. Постепенно вводить жидкость в миску с мукой, замешивая венчиком, вилкой или миксером тесто без комочков. Готовому тесту дать постоять при комнатной температуре около получаса. В сковороде […]
Время: 15 минут + 30 минут на расстойку теста + на жарку. На 4-6 порций: 2 стакана простокваши, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 2 стакана муки, 0,5 ч. л. пищевой соды, растительное масло для жарки. В миску с простоквашей разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль и перемешиваем. Через ситечко туда же просеиваем муку. Перемешиваем. Должно получиться тесто […]
Испечь блинчики. Смазать маслом и сухарями форму или низкую кастрюлю. Дно и стенки посуды покрыть одним рядом блинчиков, поджаренной стороной внутрь, положить слой начинки, накрыть блинчиком, опять слой начинки и так до самого верха. Верхний слой начинки покрыть блинчиком, смазать взбитым яйцом, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и поставить форму в духовку на 30-40 минут. Когда пирог испечется, опрокинуть его на блюдо и подать […]
Для блинчиков приготовляют жидкое тесто на молоке с добавлением яиц и сахара. Смешать сырые яйца с солью, сахаром, прибавить 0,5 стакана молока, размешать, всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комков. После этого тесто развести оставшимся молоком. Хорошо разогреть сковороду средней величины, смазать ее маслом или кусочком сала, налить половником тесто на сковороду, быстро повертывая ее, чтобы тесто разлилось по сковороде […]
