Используйте тесто как для обычных блинов, но на сковороду наливайте его меньше. Когда блин слегка подрумянится, положите на него начинку (припек) и залейте его новой порцией теста так, чтобы припек оказался внутри блина. Затем переверните блин на другую сторону и слегка обжарьте. В качестве начинки используйте рубленые вареные яйца, грибы, измельченные овощи, сыр и ветчину. Архив Александра
1,5 стакана муки, 2 яйца, 100 г сахара, 200 г сливочного масла, 3 стакана молока, 400 г картофеля, 1 головка репчатого лука, соль и черный перец. Смешайте молоко, яйца, муку, сахар и приправы. Тщательно вымесите, дайте тесту постоять. В это время нарежьте лук, натрите картофель и добавьте их в тесто. Блинчики делайте небольшими, как оладьи, и обжаривайте их на масле на медленном огне […]
250 г творога, 220 мл молока, 1 лимон, 1-2 ст. ложки сахарной пудры, 200 г замороженной малины, 2 яйца, 50 г крахмала, 100 г муки, 3 ст. ложки молотых орехов, 3 ст. ложки сахара, соль, растительное масло. Перемешайте творог и 2 ст. ложки молока. Натрите цедру лимона, выжмите сок и добавьте к творогу, перемешайте. Разморозьте малину. Белки взбейте. Замесите тесто из крахмала, муки, орехов, […]
2,5 стакана муки, 4-5 яиц, 100 г сахара, 200 г сливочного масла, 3-4 стакана молока, соль. Отделите желтки от белков. Затем разотрите желтки с сахаром, понемногу вливая в полученную смесь молоко. Добавьте соль и растопленное масло. Осторожно всыпьте муку и размешайте до получения однородной массы (главное, чтобы не было комочков). В последнюю очередь добавьте пену взбитых белков. Выпекайте блинчики на смазанной маслом раскаленной […]
Для теста: 2 ст. муки, 2 яйца, 3 ст. молока, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли. Для фарша: 300-400 г печенки, 2 луковицы, 2 ст.л. смальца или масла — 3-4 свареных яйца, соль, перец, мускатный орех — по вкусу. Для соуса: 1 луковица, 1 морковь , 1 ч.л. томата-пюре, растительное масло, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст. л. […]
4 картофелины, 2 яйца, 1 луковица, 50 г жира, 3 ст.л. муки, соль и перец — по вкусу. Для начинки: 250 г отварного мяса, 1 луковица, соль и перец — по вкусу. Сырой картофель очистить, натереть на мелкой терке и слегка подсолить. Через несколько минут картофель отжать, смешать с яйцами, перцем, натертым на мелкой терке луком и мукой в таком количестве, […]
1 картофелина, 0,5 л кефира, 1 ч.л. соды, 1,5 ст. муки, 2 ст.л растительного масла, 4 ст.л. сливочного масла, соль. Картофелину натереть на мелкой терке, влить кефир, всыпать соль, соду, тщательно вымешать до вспенивания. Всыпать муку, еще раз тщательно перемешать. Тесто должно иметь консистенцию сметаны. Блины печь на растительном масле, горячими залить их растопленным сливочным маслом. Подавать со сметаной. «Самобранка» № 4, 2004 г
500 г тыквы, 0,5 л молока, 10 г дрожжей, 1-2 яйца, 1 ст. муки, 1 ст.л. сливочного масла, 100 г сахара, соль — по вкусу. Вареную тыкву размять в пюре. Влить в него подогретое молоко, добавить разведенные дрожжи, сырые яйца и муку. Вымешанное тесто поставить на 2 часа в тепло. Затем добавить масло, сахар, соль. Вновь вымешать тесто и держать в тепле, пока оно […]
500 г муки, 2,5-3 ст. молока, 1,5 ст.л. подсолнечного масла, 25 г дрожжей, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли. В посуду влить 1 ст. теплого молока, развести дрожжи, всыпать 250 г муки, размешать до получения однородной массы, накрыть и поставить в теплое место на 1 -1,5 часа. Когда опара подойдет, добавить соль, сахар, желток, растопленное сливочное масло или маргарин (можно растительное […]
10 картофелин, 1,5 ст. муки, 1 ст. молока, 20 г дрожжей, 1 ст.л. соли. Приготовить опару из муки, молока и дрожжей. Поставить на 4-5 часов для брожения. Картофель сырой, почистить, натереть на мелкой терке и перемешать с выброженной опарой, дать подойти и выпекать блины. «Самобранка» № 4, 2004 г
