500 г картофеля, 150 г зеленого горошка, 300 г квашеной капусты, 100 г лука репчатого, 250 г моркови, 150 г сметаны, 25 г горчицы, соль, перец — по вкусу. Отваренный картофель нарезать, добавить зеленый горошек, квашеную капусту, мелко нарезанный лук, морковь, посолить, поперчить и заправить сметаной с горчицей. На стол подавать, посыпав зеленью укропа и петрушки. «Украинская кухня» 1999 г
500 г огурцов, 100 г зеленого салата, 100 г зеленого лука, 500 г помидоров, 200 г моркови, 50 г чеснока, 250 г подсолнечного масла, 150 г уксуса, соль, перец — по вкусу. Свежие огурцы, зеленый салат, зеленый лук, помидоры порезать, морковь нашинковать, все перемешать и добавить заправку. Для заправки чеснок мелко нарезать, добавить соль, перец, подсолнечное масло, уксус, размешать и дать настояться. «Украинская кухня» […]
500 г кабачков, 500 г баклажанов, 2 моркови, 500 г капусты, 2 головки лука репчатого, пучок зеленого лука, 1/2 стакана томатного соуса, 1 ст. ложка уксуса, 1/2 стакана растительного масла, перец, соль, зелень — по вкусу. Баклажаны и кабачки запечь в духовке. Отделить кожицу, мелко нарубить. Лук, морковь, капусту измельчить и спассеровать с растительным маслом и томатным соусом, а затем смешать с рублеными […]
300 г гороха, 2 головки лука репчатого, 3-4 ст. ложки масла растительного, 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка сахара, 1 вареное яйцо, 2 свежих помидора, зелень укропа и петрушки, соль — по вкусу. Горох замочить, отварить, смешать с измельченным репчатым луком, растительным маслом, уксусом, сахаром, перцем и солью. Салат выложить в салатник, посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки, украсить дольками вареного яйца и […]
4 баклажана, 100 г фасоли, 2 головки лука репчатого, 2 ст. ложки масла растительного, 2 чайные ложки сахара, перец, соль, зелень укропа и петрушки — по вкусу. Баклажаны нарезать кусочками, отварить, остудить, добавить отваренную фасоль, измельченный репчатый лук, растительное масло, сахар, перец, соль, перемешать и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. «Украинская кухня» 1999 г
4 баклажана, 5 свежих помидоров, 2 головки лука репчатого, 2 ст. ложки масла растительного, 2 ст. ложки уксуса, 2 чайные ложки сахара, перец черный молотый, соль, зелень петрушки и укропа — по вкусу. Баклажаны нарезать кусками, отварить, отцедить, добавить нарезанные ломтиками свежие помидоры, измельченный репчатый лук, зелень петрушки и укропа, растительное масло, уксус, сахар, перец, соль и перемешать. «Украинская кухня» 1999 г
300 г свеклы, 150 г сметаны, 1 корень хрена, корица, уксус, сахар, соль — по вкусу. Свеклу промыть, отварить в кожуре, очистить, нарезать маленькими кусочками, добавить корицу, соль, перемешать и полить сметаной, смешанной с тертым хреном, уксусом и сахаром. «Украинская кухня» 1999 г
150 г картофеля, 100 г свежего или консервированного стручкового перца, 100 г моркови, 125 г колбасы копченой, 100 г зеленого горошка, 30 г зеленого лука, соль — по вкусу. Вымытые и очищенные картофель, морковь нарезают кубиками, добавляют нарезанную кубиками колбасу, стручковый перец, зеленый лук, зеленый горошек, солят и заправляют майонезом. «Украинская кухня», 1999 г
300 г фасоли стручковой, 200 г сыра, 2 ст. ложки уксуса, 30 мл растительного масла, по 3 ст. ложки измельченной зелени базилика и орегано, 2 веточки розмарина, соль, перец по вкусу. Фасоль отварите в подсоленной воде, остудите и заправьте растительным маслом, уксусом, солью, черным молотым перцем. Оставьте на 1 час. Сыр нарежьте небольшими кубиками, добавьте к фасоли. Зелень базилика, орегано и розмарина порубите […]
2 апельсина, 6 огурцов, 100 мл растительного масла, 1 лимон, листья розмарина, мяты, орегано — по 1 чайн. ложке, соль, смесь перцев по вкусу. Апельсины очистите, удалите белые прожилки и нарежьте небольшими кусочками. Огурцы порежьте тонкими пластинками (можно воспользоваться картофелечисткой). Смешайте соль и перец в стеклянной или нержавеющей посуде, добавьте лимонный сок. Медленно вливайте масло, постоянно помешивая. Смешайте заправку с ломтиками апельсина и […]
