4 баклажана, 5 свежих помидоров, 2 головки лука репчатого, 2 ст. ложки масла растительного, 2 ст. ложки уксуса, 2 чайные ложки сахара, перец черный молотый, соль, зелень петрушки и укропа — по вкусу.
Баклажаны нарезать кусками, отварить, отцедить, добавить нарезанные ломтиками свежие помидоры, измельченный репчатый лук, зелень петрушки и укропа, растительное масло, уксус, сахар, перец, соль и перемешать.
«Украинская кухня» 1999 г