300 г свекольной ботвы, 150 г кресс-салата, яйцо, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 100 г ветчины, 0,5 ст. майонеза. Ботву свеклы, кресс-салат помыть, мелко нарезать. Яйцо сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить и мелко порубить. Ветчину нарезать соломкой, смешать со свекольной ботвой, кресс-салатом, яйцами, зеленым горошком, заправить майонезом и тщательно перемешать. На стол подать, украсив зеленью и зеленым горошком. «Все о […]
500 г листьев молодой крапивы, 5 яиц, 1 ст. сметаны, зеленый лук, соль. Листья крапивы промыть, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и порубить. В салатнике смешать крапиву, мелко нарезанный зеленый лук и яйца, заправить сметаной, посолить и тщательно перемешать. Перед тем как подать салат на стол, украсить его несколькими листиками крапивы. «Все о русской кухне», […]
200 г кольраби, 2 ч. л. столового уксуса, зелень, растительное масло, соль. Кольраби очистить, нарезать небольшими кусочками, залить уксусом, растительным маслом, посолить и тщательно перемешать. К салату добавить рубленую зелень. На стол подать, украсив веточками укропа. «Все о русской кухне», 2003 г
100 г листьев одуванчика, 100 г листьев зеленого салата, 100 г щавеля, 5 огурцов, 0,5 ст. сливок, ? лимона, 2 ч. л. меда, зелень. Листья одуванчика промыть, обдать кипятком и откинуть на дуршлаг. Листья салата, одуванчика и щавеля измельчить и смешать с нарезанными огурцами. Сливки смешать с соком лимона, медом и мелко нарубленной зеленью. Полученной массой заправить салат и тщательно перемешать. При подаче […]
200 г квашеной капусты, 2 яблока, 1 ст. клюквы или маринованной вишни без косточек, 1 луковица, 0,5 ст. растительного масла. Квашеную капусту отжать и выложить в салатник. Яблоки очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить семена и натереть на крупной терке. Луковицу очистить и мелко нарезать. Все продукты смешать, добавить клюкву или маринованную вишню и заправить растительным маслом. Перед подачей на стол салат украсить […]
1 репа, 1 морковь, 1 ст. л. консервированного горошка,1 вилок цветной капусты, 2 ст. л. майонеза, соль. Репу, морковь и цветную капусту отварить в подсоленной воде. Репу нарезать кубиками, морковь — кружочками, цветную капусту разобрать на соцветия. Все продукты соединить, добавить консервированный зеленый горошек, посолить и заправить майонезом. Салат тщательно перемешать. На стол подать, украсив консервированным зеленым горошком. «Все о русской кухне», 2003 […]
100 г листьев одуванчика, 2 яйца, 1 морковь, 1 сладкий перец, 0,5 ст. измельченных ядер грецких орехов, 1 помидор, 1 долька чеснока, 3 ст. л. растительного масла, зелень, черный молотый перец, соль. Листья одуванчика помыть, обдать кипятком и откинуть на дуршлаг. Морковь натереть на средней терке, зелень, листья одуванчика мелко нарезать. Сладкий перец нарезать соломкой, помидор — небольшими ломтиками. Яйца сварить вкрутую, остудить […]
1 небольшая репа, 1 морковь, пучок зеленого лука, 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. столового уксуса, черный молотый перец, соль. Репу и морковь очистить, натереть на крупной терке и смешать с рубленым зеленым луком. Салат посолить, поперчить и заправить майонезом и уксусом. На стол подать, украсив небольшими ломтиками репы и кружочками моркови. «Все о русской кухне», 2003 г
По одному 1 стручку красного, зеленого и желтого болгарского перца, 1 желтый и 1 красный помидор, 1 огурец, 1 луковица, 4 ст. л. растительного масла, соль. Перец промыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кольцами. Огурцы и помидоры нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать кольцами. Овощи заправить растительным маслом, посолить и тщательно перемешать. Салат выложить в салатник из цветного стекла и подать на стол. […]
1-2 баклажана, 2 помидора, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. майонеза, 4 ст. л. растительного масла, соль. Баклажаны помыть, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Помидоры нарезать дольками. Чеснок натереть на мелкой терке. Овощи заправить майонезом, посолить и перемешать. Салат украсить дольками помидоров. «Все о русской кухне», 2003 г