Салат из свежих огурцов с медом
2 свежих огурца, 3 ст. ложки меда. Свежие огурцы вымыть, очистить, нарезать кружочками, залить медом, перемешать. «Не голодаем в пост» 2002 г
Овощные салаты
Салат из моркови, яблок и хрена
2 моркови средней величины, 1 большое яблоко или 2 средних, 20 г корней хрена, 1 лимон, 3-4 веточки зелени петрушки или несколько листьев салата, соль и сахар по вкусу. Морковь и яблоки вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Хрен вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Отжать сок из лимона, залить им яблоки, чтобы не потемнели. Яблоки, морковь и хрен перемешать, добавить соль, сахар, […]
Салат из черемши
1 пучок черемши, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 огурец, 2 помидора (3 ст. ложки томатного сока), соль и черный молотый перец по вкусу. Черемшу, зеленый лук и укроп промыть, мелко нарезать и перемешать. Огурец измельчить, предварительно очистив от кожицы. Свежие помидоры нарезать кубиками. Соединить все компоненты салата, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Украсить фигурками, вырезанными из огурцов. «Не голодаем в пост» 2002 […]
Салат с грецкими орехами
Продукты: 1 морковь средняя, 1 редька маргеланская (красная), 5-6 грецких орехов, ¼ лимона (цедра и сок), 4 зубчика чеснока. Овощи натереть на мелкой терке, орехи растолочь в ступке, чеснок измельчить, все смешать и побрызгать лимонным соком, посолить по вкусу. Цедру с лимона мелко-намелко порезать и ввести в салат. Этот сытный салат хорошо подать к завтраку. В. В. Похлебкин «Все о пряностях»
Салат с хреном
Продукты: 1 крупная морковь, ¼ корня хрена, 1 яблоко, ¼ лимона (или 1 чайная ложка цедры), ½ чайной ложки сахарного песку, щепоточка соли. Овощи тщательно вымыть щеткой, очистить и натереть па мелкой терке. Массу равномерно перемешать. Цедру смешать с сахарным песком и лимонным соком, а затем перемещать с тертыми овощами. В. В. Похлебкин «Все о пряностях»
Салат, освежающий с редькой (Великорусский)
Продукты: 1 небольшая редька, 1 средняя морковь, 1 яблоко (антоновка), 3-4 зубчика чеснока, ¼ лимона, ½ чайной ложки сухой цедры. Овощи тщательно вымыть щеткой, очистить и натереть па мелкой терке. Массу равномерно перемешать. Добавить мелкоиссеченный чеснок и цедру (½ чайной ложки сухой или с ¼ лимона свежей). Сок лимона выжать в массу, вновь перемешать, чуть-чуть посолить. В. В. Похлебкин «Все о пряностях»
Салат из свеклы и ревеня
5 средних корнеплодов свеклы, 200 г ревеня, 2 ст. ложки меда, немного зелени петрушки или укропа, цедра 1 лимона. Ревень промыть проточной водой, очистить от кожицы и нарезать поперек волокон тонкими ломтиками. Добавить мед и оставить в прохладном месте на 30 минут. Свеклу вымыть, очистить от кожицы и натереть на мелкой терке, посыпать зеленью и предварительно измельченной лимонной цедрой. Соединить все компоненты, перемешать и дать […]
Салат «Канапушки»
Потребуется: 250 г твердого сыра. 150 г зеленого консервированного горошка. 100 г сметаны. 100 г репчатого лука. 2яйца. зелень. Сыр натереть на крупной терке. Яйца отварить, отделить желтки от белков и измельчить. Смешать желтки со сметаной. Полученной смесью залить зеленый горошек, добавить мелко порезанный репчатый лук и сыр. Все хорошо перемешать. Готовый салат украсить зеленью и мелко порезанными белками. «Волшебный горшочек» №2, 2006 г
Салат «Яичный»
Яйца — 10 штук, огурцы соленые — 270 г. лук репчатый — 100 г, горчица — 30 г, майонез 200 г. Яйца варят вкрутую, огурцы очищают. Яйца, огурцы, репчатый лук мелко режут, добавляют готовую горчицу, майонез и перемешивают. «Все для домашнего стола» 1991 г
Салат из маринованных грибов и соленых огурцов
1 баночка маринованных грибов. 2-3 небольших соленых огурца. 2 3 стручка острого перца из соленья. 1 столовая ложка горчицы, 7-8 горошин черного перца. 1 чайная ложка сахара, долька чеснока, укроп, растительное масло, соль. Острый перец очистить от семян и мелко нарезать, а огурцы и грибы нарезать кубиками. Из 1-2 столовых ложек грибного маринада, томата-пюре, горчицы, сахара нарезанного острого перца и чеснока приготовить густой соус, которым […]