Салат “Пикантный”
Морковь отварите в подсоленной воде. Нарежьте вместе с огурцами небольшими кубиками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками. Смешайте все компоненты с майонезом, добавьте соль по вкусу.
Овощные салаты
Салат “Бодрость”
Очищенные морковь и хрен натрите на мелкой тёрке, смешайте с толчёными чесноком и грецкими орехами. Кислые яблоки нарежьте кубиками. Перемешайте, заправьте солью, сахаром, добавьте майонез и горкой выложите в салатницу. Украсьте кружочками вареной моркови и веточками петрушки.
Салат “Оранжевое настроение”
Морковь очистите, натрите на мелкой тёрке. Яблоки разрежьте пополам, удалите семечки и мелко нарежьте. Смешайте морковь, яблоки, изюм, орехи, корицу, ванилин, сахар и заправьте салат сметаной или сливками.
Салат “Адмиралтейский”
Майонез смешайте с горчицей, добавьте тёртый сыр, посолите, добавьте сметану и тщательно перемешайте.
Салат “Освежающий”
Очищенную морковь натрите на крупной тёрке. Капусту мелко нашинкуйте, посолите и немного отожмите, чтобы она дала сок. Мелиссу мелко нарежьте. Смешайте все компоненты, сбрызните лимонным соком, посолите, заправьте майонезом и ещё раз тщательно перемешайте. Готовый салат украсьте оливками и листочками мелиссы.
Салат “Воздушный”
Морковь очистите, и натрите на тёрке. Яблоко очистите от кожуры, удалите из него семечки и натрите на тёрке. В салатнице смешайте тёртую морковь, овсяные хлопья, тёртое яблоко и сгущённое молоко. Всё тщательно перемешайте и подавайте в качестве десерта.
Салат Душистый”
Тёртую морковь смешайте с мелко нарезанными листьями мяты, молотыми орехами, тёртым яблоком, сахаром, оливковым маслом и апельсиновым сиропом. Перед подачей к столу поставьте салат на полчаса в холодильник.
Буряковый салат с яблоками, сметаной и хреном
Салат буряковый с яблоками, сметаной и хреном 2 средние свеклы, полстакана сметаны, корень хрена или 2 ст. ложки готового хрена, полстакана майонеза, чайная ложка сахара.
Морковно-ягодный салат
Морковь промойте, очистите, натрите на тёрке. Ягоды крыжовника переберите, промойте холодной водой и срежьте плодоножки. Клюкву промойте. В салатнице смешайте тёртую морковь, крыжовник, клюкву, добавьте сахар и лимонный сок. Всё перемешайте и поставьте салат на час в холодильник. Перед подачей к столу ещё раз тщательно перемешайте его.
Салат “Фламинго”
Фасоль консервированная красная в собственном соку – 1 банка (250 г), шампиньоны консервированные – 1 банка (250 г), 1 большая луковица (лучше красная), майонез оливковый.