Рецепты

Вермишель с грибами

 в Вермишель  помечено вермишель / грибы / лук / обед. ужин

Отварить вермишель-паутинку или макароны (кто что любит), в кон­це варки влить в кастрюлю стакан хо­лодной воды, откинуть в дуршлаг, положить сливочное масло, переме­шать, и гарнир готов. Репчатый лук почистить, мелко нарезать и поджарить на подсолнеч­ном масле до золотистого цвета, туда же выложить нарезанные со­ломкой грибы (шампиньоны или вешенки), посолить, перемешать, до­бавить столовую ложку майонеза и столовую ложку сливочного масла, перемешать и, убавив огонь, поту­шить грибы […]

Салат из белой фасоли

 в Бобовые / Фасоль  помечено лук / обед. ужин / петрушка / уксус / фасоль

1 стакан белой фасоли. 2 головки репчатого лука, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана разведенного в воде уксуса, пучок петрушки, соль, острый высушенный красный перец (по желанию). Фасоль замочить в воде с вечера. На следующий день сварить на слабом огне до мягкости. Процедить через сито. Лук нарезать соломкой и вместе с нарезанной петрушкой прибавить к фасоли. Приготовить заправку из уксуса, растительного масла, соли и залить […]

Мясо «По-гусарски»

 в Блюда из мяса  помечено лук / мясо / обед / томат

Мясо (филейную часть, тонкий край) помыть, очистить от сухожи­лий, разрезать на небольшие лом­тики, отбить и нарезать соломкой. Очищенный и промытый репчатый лук нарезать и обжарить на мас­ле. Когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо, посолить, по­перчить и жарить минут 5-6, поме­шивая. Затем мясо посыпать му­кой, размешать и снова жарить 2- 3 минуты. После этого добавить сметану, размешать и про­варить 2-3 минуты, запра­вить томатным соусом и солью […]

Курица с рисом

 в Блюда из птицы  помечено курица / лук / морковь / рис

Курицу нарезать на мелкие ку­сочки, посолить, поперчить. В ка­занок налить растительное масло, разогреть и в разогретое масло по­ложить нарезанные кусочки кури­цы, обжарить до золотистой короч­ки, добавить морковь, нашинкован­ную соломкой, и репчатый лук, на­резанный тонкими полукольцами, и жарить еще минут 15-20, затем залить кипятком (из расчета на 1 стакан риса — 2 стакана воды), по­солить, положить 50 г сливочного масла и 1 ч. ложку «Вегеты», засыпать […]

Салат «Оригинальный»

 в Овощные салаты  помечено лук / майонез / обед. ужин / сыр / яблоки / яйца

1 луковицу нарезать кольцами и положить на тарелку. Натереть на терке 2 яблока и уложить сверху на лук. На­тереть 100 г сыра, порубить 3 вареных яйца, посолить, перемешать с сыром. Этот слой кладется на первые два и за­ливается майонезом. «Все для домашнего стола» 1991 г

Салат из свеклы

 в Овощные салаты  помечено грецкий орех / кинза / обед. ужин / пост / свекла

Свеклу отварить, очистить, наре­зать соломкой или натереть на круп­ной терке, сложить в блюдо и слегка посолить, добавить толченые орехи, мелко нарезанную кинзу. Заправить растительным маслом или майоне­зом. «Волшебный горшочек» № 2, 2006 г

Икра из соленой сельди и овощей

 в Любителям селедки  помечено зелень / лук / морковь / пост / сельдь

2 средние или 1 большая морковь, 1 средняя луковица, 2 сельди, 3 ст. ложки растительного масла, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка томатной пасты, 1 ч. ложка столового уксуса, зелень петрушки и укропа по вкусу. Сельдь разделать на филе, удалив косточки. Морковь промыть, отварить, очистить, прокрутить через мя­сорубку. Лук мелко нарезать, обжарить на подсолнеч­ном масле до мягкости, перед окончанием пассиров­ки добавить […]

Рыба в овощах

 в Блюда из рыбы  помечено болгарский перец / лук / морковь / обед. ужин / пост / рыба / томат

Можно взять любую морскую рыбу. Рыбу помыть, разрезать вдоль, затем на кусочки, удалив при этом хребет. Каждую пла­стинку рыбы слегка посолить, по­перчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле на сильно разогретой сковороде с обеих сто­рон до золотистой корочки. Мелко нарезанный репчатый лук, натертую на крупной терке морковь, сладкий перец смешать, добавить томатный соус и слегка поджарить на растительном масле, затем по­ловину этой смеси […]

Салат из свежих овощей и сыра

 в Овощные салаты  помечено обед. ужин / огурец / помидоры / сыр / укроп

100 г сыра, 3-4 твердых помидора, 1 свежий огурец, 1 головка репчатого лука, 1 пучок укропа, 3-4 столовые ложки растительного мас­ла, черный перец, соль, несколько капель уксуса. Сыр нарезать кубиками, помидоры — дольками, очищен­ный огурец — кружочками и лук — полосками, добавить укроп, соль и хорошо размешать, посыпать черным перцем и сбрызнуть растительным маслом и несколькими капельками уксуса. «Все для домашнего стола» 1991 г

«Котлеты» по-киевски

 в Блюда из птицы  помечено курица / обед. ужин / сливочное масло / яйца

Слегка отбитое куриное филе на­фаршировать охлажденными кусоч­ками сливочного масла, свернуть рулетиками, обмакнуть в сырое яйцо, обвалять в сухарях, повторяя это дважды, после этого жарить в большом количестве жира (фритю­ре) до появления румяной корочки, вынуть из жира и поставить на 2-3 минуты в духовку для доведения до готовности. Готовые котлеты надо подавать сразу после их обжарива­ния, так как, если они постоят, из них постепенно вытечет масло, […]