На 8 порций по 390 ккал Ингредиенты: 375 г сыра камамбер, 250 г сливочного масла, 2 луковицы средней величины, 2 ч.ложки слабожгучей паприки, 1/2 ч.ложки сильножгучей паприки, 8 ст.ложек светлого пива, перец, соль, немного зеленого .лука, немного зерен тмина. Сыр и масло должны иметь комнатную температуру. Сыр нарезать мелкими кубиками и порциями вместе с маслом раздавить вилкой. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и смешать […]
1-й способ. Когда мясо будет готово настолько, что его легко можно будет проколоть вилкой, отставить кастрюльку, дать бульону отстояться, снять сверху жир и процедить бульон сквозь ситечко или сквозь чистую, без мыла вымытую салфетку, в другую кастрюльку, вскипятить, перелить прямо в суповую миску, на всыпанный в нее, мелко изрубленный, зеленый укроп. 2-й способ. Чтобы бульон был еще чище, надо не только процедить его сквозь ситечко […]
4 небольшие свеклы, 1 луковица, 5 сухих грибов средней величины, 1 ст. ложка измельченного хрена, 2 ст. ложки растительного масла, немного зелени петрушки и укропа, соль по вкусу. Промыть свеклу, испечь в духовке, охладить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Репчатый лук измельчить и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Грибы залить небольшим количеством холодной воды. Через несколько часов отварить грибы до […]
Филе сельди — 100 г, лук репчатый — 1 шт., яблоки — 1 шт., сметана – 2-3 ст. ложки, уксус 3 % -ный — 1 ст. ложка, сахар. Филе сельди нарезать кусочками и выложить на блюдо. Смешать натертые на крупной терке яблоки и измельченный лук. Заправить сметаной, посолить. Добавить уксус и сахарный песок. Этой смесью полить кусочки сельди, сверху посыпать измельченной зеленью. «Рецепты на каждый […]
Продукты возьмите в произвольной пропорции. Картофель нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Яйца отварить, порезать кубиками, либо соломкой. Копченый окорок порезать на небольшие кусочки. Соленый огурец мелко порезать. Все соединить, посолить, добавить тертый на крупной терке сыр и залить майонезом или соусом. (Соус: несколько столовых ложек майонеза смешать с готовой горчицей по вкусу, но, как правило, ее надо совсем немного, иначе будет […]
Чтобы чистый бульон имел янтарный цвет, его подцвечивают разными способами: 1-й способ. Варят в бульоне, в отдельной кастрюльке, шелуху от 1-2 луковиц, предназначенных для бульона. Когда шелуха выварится, подливают этот отвар в общий бульон. 2-й способ. Одну очищенную от шелухи луковицу мелко изрубить, завязать в чистую тряпочку, вымыть под краном несколько раз, выжимая, осушить, после чего поджарить в 0,5 ложки сливочного масла или бреза. Затем, […]
2 свеклы средней величины, 2 небольшие картофелины, 1 луковица, 2 ч. ложки измельченного хрена, 2 ст. ложки растительного масла, столовый уксус и соль по вкусу. Свеклу промыть, отварить или испечь в духовке, остудить, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками. Картофель вымыть и сварить в кожуре, очистить и измельчить. Репчатый лук нарезать кольцами и поджарить в небольшом количестве растительного масла. Соединить все компоненты, добавить хрен, перемешать, […]
Сельдь копченая — 100 г, творог – 100-150 г, паста томатная — 1 ст. ложка, сметана – 3-4 ст. ложки, помидоры — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., горчица — 1ч. ложка. Мякоть сельди измельчить, добавить протертый творог и нашинкованный и обжаренный с томатной пастой репчатый лук, горчицу и все перемешать. Выложить на блюдо и украсить дольками помидоров. «Рецепты на каждый день» 1997 г
1 -й лаваш — смазать майонезом и разложить мелко нарезанные крабовые палочки (или мясо); 2-й лаваш — смазать майонезом и разложить тертый сыр; 3-й лаваш — смазать майонезом и разложить мелко нарезанные вареные яйца; 4-й лаваш — смазать майонезом и посыпать укропом. Свернуть все рулетом и на 30 минут поставить в холодильник. Такой рулет можно делать и с другими начинками, например, с малосольной семгой. «Скатерть-самобранка» […]
Посуда для супа. Лучше всего приготовить его в горшке или в эмалированном чугунке (или в кастрюле от Zeptor). Качество мяса. Мясо должно быть самое свежее. Брать мяса лучше меньше, да лучше. Перед употреблением мясо нужно вымыть в холодной воде, при этом не отжимать, чтобы сохранить мясной сок. Если вы заинтересованы во вкусовых качествах бульона, то опустите мясо в холодную воду, с тем чтобы выделился сок […]
