Мангостин — растет в Азии, Австралии и Южной Америке. К манго никакого отношения не имеет. Мангостин похож на темно-фиолетовый теннисный мячик с приклеенными к нему с обоих полюсов цветочками. Свежий не перезрелый мангостин имеет твердую, но поддающуюся нажатию кожуру и зеленый «черешок». Внутри — белая мякоть, по внешнему виду невероятно похожая на очищенную головку чеснока. Вкус божественный. Содержит антиоксиданты, противостоящие нескольким видам рака. В […]
Питахайя, или «драконов фрукт». Любимый десерт древних ацтеков. Питахайя — это фрукт с выдающейся внешностью. Начать с того, что на свет его производит ползучий лиановидный кактус. Говорят, цветки на нем появляются строго в первый и пятнадцатый день месяца. Размером с манго, питахайя снаружи ярко-розовая, вся покрытая толстенькими листьями, у которых основание розовое, а концы — ярко-зеленые. Внутри питахайя тоже хороша: белая с очень мелкими, […]
Кивано, он же «африканская рогатая дыня». Ранее произрастал только в Новой Зеландии, теперь выращивается в Калифорнии. Этот средних размеров фрукт в твердой желтой оболочке выглядит довольно агрессивно: весь покрыт внушительного вида колючками, которые на самом деле совершенно не колются. Внутри он прозрачно-зеленый, с большим количеством съедобных семян. Похож на перезревший огурец — собственно, огурец приходится ему ближайшим родственником. Вкуса в нем не слишком […]
Этот фрукт произрастает только в Новой Зеландии, экспортировать в Европу его начали совсем недавно. Фрукт размером с очень крупную сливу. Блестящая кожура пурпурно-желтого цвета, очень изящный длинный «хвостик». У себя на родине, в Новой Зеландии, тамарилло используется, скорее, как овощ. Его режут в овощные салаты, семена добавляют в салатные заправки. Тамарилло можно есть и сырым (разрезать пополам, чуть присыпать сахаром и ложкой выбрать мякоть), но […]
Состав: 1 стакан свежих (любых) фруктов, горсть сырых орехов (или семечек подсолнуха), 3-4 замоченных чернослива (или горстку изюма), 3 столовые ложки приготовленного дома прессованного творога (сыра), 1 столовая ложка проросшей пшеницы, 1 столовая ложка масла проросшей пшеницы (но можно обойтись и без него), 3 столовые ложки йогурта (или кислого молока, или простокваши, кефира), 2 столовые ложки меда и 1 столовая ложка сока лимона. Все ингредиенты […]
Дыня родом из предгорий Южно-Американских Анд. У пепино очень нежный ненавязчивый вкус, а запах — с легким оттенком ванили. Из этого фрукта можно сделать замечательный холодный суп. Добавьте к нему огурец, немножко зелени мяты и сельдерея. Превратите в пюре, влейте ликер Triple Sec и приправьте белым перцем. Подавайте сильно охлажденным.
Невыразительный зеленый плод со съедобной кожурой и розовато-белой мякотью (семена тоже съедобны). Взбитый в блендере с сахаром, превращается в напиток, похожий на молочный коктейль. Только в десять раз вкуснее.
2 плода авокадо, 4-5 сушеных плодов инжира, 5 ст.л. молока, 50 г миндальных или грецких орехов, 1 ст.л. сухого риса, 4 ч.л. сахара, яйцо, 2 ч.л. растопленного сливочного масла. Плоды инжира залить кипятком, дать набухнуть и мелко нарезать. Орехи очистить, измельчить и обжарить, сварить густую рисовую кашу на молоке с сахаром. Плоды авокадо разрезать вдоль, удалить косточку, выбрать мякоть и нарезать ее на кубики. В […]
1 ст. ложку желатина залить 1 стаканом холодной воды и пусть стоит часа полтора. 500 г холодной сметаны взбить со 100 г сахарной пудры. Желатин довести до кипения (не кипятить!). Затем немного остудить, влить в сметану и размешать. Любые фрукты нарезать на кусочки (яблоки, груши, бананы, киви), а ягоды можно прямо целиком, положить их в формочки, залить сметаной и поставить в холодильник. Валентина ГАВРИЛОВА г. […]
0,5 кг яблок, 400 г сахара. Каждое яблоко разрезать на 2 части, удалить сердцевину. Запечь яблоки в духовке, после чего протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар, все перемешать, поставить на огонь и варить до загустения, помешивая. Этим мармеладом можно покрывать пирожное или торт. Зиля КУТЛУБАЕВА, г. Миасс «Наша кухня» № 1, 2007 г
