Архивы по дням: 02.06.2018


Консервирование мелкого белого лука

Хорошо мариновать мелкий белый лук, когда луковица в диаметре бы­вает не более 3 см. Конечно, белый лук мелковат, но зато его не надо чистить и резать. Даже если образуются сухие че­шуи, они не ухудшают цвет маринада. Это тоже достоинство белого лука. Можно также мариновать и мелкие луковички обычного репчатого лука. […]


Котлеты из потрохов

Отварить птичьи (куриные, утиные) потроха до готовности (желудочки, сердце, печенку, шейки, крылышки). Отделить косточки, мякоть пропустить через мясорубку. Обжарить с измельченным луком на любом жире или масле. Отдельно потушить нашинкованные свежую капусту с луком и морковью. Смешать с мясным фаршем, посолить и поперчить по вкусу, добавить 1-2 сырых яйца. (далее…)


Капуста «спагетти»

Взять один-два больших кочана (3-4 кг). «Раздеть» их — снять листья. Острым ножом срезать выступающие части прожилок. Потом свернуть по 1-2 листика в рулончик и острым ножом наре­зать поперек длины как можно тоньше (не более 4 мм). Натереть на крупной терке 300-400 г моркови, сложить в тазик, смешать с капустой, […]


Кивано

Кивано, он же «африканская рогатая дыня». Ранее произрастал только в Новой Зеландии, теперь выращивается в Калифорнии.   Этот средних размеров фрукт в твердой желтой оболочке выглядит довольно аг­рессивно: весь покрыт внушительного ви­да колючками, которые на самом деле со­вершенно не колются. Внутри он прозрач­но-зеленый, с большим количеством съе­добных семян. Похож на […]


Салат теплый из вешенок

Время приготовления: 30 мин. Порций: 2 1 порция: 685,3 ккал, белки -17,4 г, жиры — 50,9 г, углеводы — 39,4 г   Что нужно: 200 г вешенок, красная луковица, 3 зубчика чеснока, 2 вытянутые картофелины для жарки, 100 г пармезана 1 ст. л. острого кетчупа, 1 ч. л. лимонного сока, […]