Филе рыбы свежей (треска, судак) — 400 г, пшеничная мука — 3 ч. ложки, жир — 2 ст. ложки, лимонный сок, соль, лимон, зеленый лук, консервированный зеленый горошек. Для соуса: майонез — 100 г, томатная паста или острый томатный соус, сахар, соль, молотый перец, лимонный сок, сливки — 3 ст. ложки. Рыбу нарезать на порции, посолить, побрызгать лимонным соком, дать выстояться в течение 30 минут, […]
1 пучок черемши, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 огурец, 2 помидора (3 ст. ложки томатного сока), соль и черный молотый перец по вкусу. Черемшу, зеленый лук и укроп промыть, мелко нарезать и перемешать. Огурец измельчить, предварительно очистив от кожицы. Свежие помидоры нарезать кубиками. Соединить все компоненты салата, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Украсить фигурками, вырезанными из огурцов. «Не голодаем в пост» 2002 […]
Творог — 250 г, огурцы — 1 шт., редис – 5-6 шт., сметана – 5-6 ст. ложек, соль, сахар, зеленый лук. Творог пропустить через мясорубку и смешать с мелко порезанными редисом, огурцом и зеленым луком. Добавить соль, сахар и заправить сметаной. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Творог — 250 г, яйца — 2 шт., сметана — 2 ст. ложки, помидоры — 1 шт., лук зеленый, салат, соль. Творог пропустить через мясорубку и растереть с мелко порубленными сваренными вкрутую яйцами и сметаной. Добавить к полученной массе нарезанный зеленый лук и посолить. Подавать к столу в виде небольших комочков, выложенных на листья салата и украшенных дольками помидора. «Рецепты на каждый день» 1997 г
500 г фасоли, 3 помидора, 3 небольших огурца, 2 луковицы, 1 ч. ложка столового уксуса, черный молотый перец, зеленый лук, зелень петрушки и соль — по вкусу. Фасоль промыть, залить водой и оставить в таком виде в течение нескольких часов. Отварить до готовности в той же воде, откинуть на дуршлаг и охладить. Помидоры нарезать дольками, огурцы — тонкими ломтиками, репчатый лук — кольцами, зеленый — […]
Творог — 250 г, сметана — ½ стакана, зеленый лук — 100 г, редис — 10 шт., листья салата, соль. Свежий творог хорошо растереть со сметаной, посолить, добавить нарезанный зеленый лук и перемешать. Каждую порцию творожной массы положить на лист салата и украсить редисом, нарезанным кружочками. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Рыбные консервы (скумбрия в собственном соку, сардины) — 35 г, морковь — 15 г, зеленый лук — 5 г, зеленый горошек — 15 г, майонез — 20 г, яйцо -1/4 шт. Вареную морковь, зеленый лук, яичные белки и рыбные консервы нарезают мелкими кубиками, добавляют зеленый горошек, майонез и перемешивают, сверху посыпают вареным яичным желтком. «Все для домашнего стола» 1991 г
300 г белокочанной капусты, пучок зеленого лука, пучок укропа, 1 столовая ложка сока лимона, соль, сахар по вкусу. 2-3 столовые ложки растительного масла. Капусту нашинковать соломкой, слегка перетереть руками, зеленый лук и укроп мелко нарезать и добавить к капусте, сбрызнуть соком лимона, посолить, посластить, заправить маслом, перемешать. При подаче украсить зеленью укропа. «Все для домашнего стола» 1991 г
Картофель молодой — 250 г, огурцы свежие 250 г, помидоры свежие — 250 г, лук зеленый — 100 г, яйца-2 штуки, сметана — 200 г, фасоль, консервированный горошек. Молодой картофель очищают, отваривают. Подготовленные овощи нарезают: картофель, огурцы — ломтиками, помидоры — дольками, фасоль — ромбиками. Зеленый лук шинкуют. Картофель, овощи и консервированный горошек перемешивают. При подаче поливают сметаной, оформляют дольками яиц и посыпают зеленым луком. […]
1 свежая или мороженая рыба (любая). Для маринада: 2-3 моркови средней величины, 1 корень петрушки, 2-3 головки лука, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана столового уксуса, 1-1/2 стакана воды, соль и сахар по вкусу, несколько перьев зеленого лука, 2-3 веточки укропа. Рыбу очистить, выпотрошить, удалить кости. Крупную рыбу нарезать, мелкую оставить целой. Подготовленную рыбу посолить, обвалять в муке, поперчить и поджарить на растительном масле, […]