4 баклажана, 100 г фасоли, 2 головки лука репчатого, 2 ст. ложки масла растительного, 2 чайные ложки сахара, перец, соль, зелень укропа и петрушки — по вкусу. Баклажаны нарезать кусочками, отварить, остудить, добавить отваренную фасоль, измельченный репчатый лук, растительное масло, сахар, перец, соль, перемешать и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. «Украинская кухня» 1999 г
4 баклажана, 5 свежих помидоров, 2 головки лука репчатого, 2 ст. ложки масла растительного, 2 ст. ложки уксуса, 2 чайные ложки сахара, перец черный молотый, соль, зелень петрушки и укропа — по вкусу. Баклажаны нарезать кусками, отварить, отцедить, добавить нарезанные ломтиками свежие помидоры, измельченный репчатый лук, зелень петрушки и укропа, растительное масло, уксус, сахар, перец, соль и перемешать. «Украинская кухня» 1999 г
300 г свеклы, 150 г сметаны, 1 корень хрена, корица, уксус, сахар, соль — по вкусу. Свеклу промыть, отварить в кожуре, очистить, нарезать маленькими кусочками, добавить корицу, соль, перемешать и полить сметаной, смешанной с тертым хреном, уксусом и сахаром. «Украинская кухня» 1999 г
100 г свеклы, 130 г свежей капусты, 50 г свежих яблок, 50 г майонеза, 100 г ветчины, 200 г филе жареного гуся, 50 г свежих огурцов, 100 г помидоров, 1 яйцо, 25 г зелени петрушки, 0,5 г кислоты лимонной, соль — по вкусу. Очищенную вареную свеклу, свежую белокочанную капусту, яблоки режут соломкой. Капусту перетирают с солью, отжимают, смешивают с яблоками, свеклой и заправляют […]
150 г картофеля, 100 г свежего или консервированного стручкового перца, 100 г моркови, 125 г колбасы копченой, 100 г зеленого горошка, 30 г зеленого лука, соль — по вкусу. Вымытые и очищенные картофель, морковь нарезают кубиками, добавляют нарезанную кубиками колбасу, стручковый перец, зеленый лук, зеленый горошек, солят и заправляют майонезом. «Украинская кухня», 1999 г
Готовое тесто разложить на противне, нарезать сыр фета ломтиками в 1 см и положить на тесто. Затем выложить слой баклажан, порезанных кружками толщиной 0,5 см, слой помидоров, порезанных кружками толщиной 0,5см, немного крупно порезанного лука и посыпать тимьяном. Выпекать в духовке при температуре 180°.
300 г костей, 180 г говядины, 180 г свекла, 120 г свежей капусты, 180 г картофеля, 60 г моркови, 45 г репчатого лука, 4,5 г чеснока, 24 г корня петрушки, 45 г томат-пюре или 90 г свежих помидоров, 9 г муки, 15 г шпика, 60 г свиного жира, 15 г сахара, 15 г уксуса 3%-ного, 0,03 г перца, 0,03 г лаврового листа, 30 г […]
4 средних яблока, 4 ст. ложки сахара, 1/3 стакана свежей клюквы или любого варенья (в этом случае нужно уменьшить количество сахара), стакан воды.
1,5 стакана муки, дрожжи, 2 стакана молока, яйцо, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка маргарина, полстакана пшена, 1 ст. ложка сливочного масла, сметана по вкусу.
2-2,5 л воды, 4 картофелины, 2 стакана квашеной капусты, снизка сушеных грибов, головка репчатого лука, 1 морковь, корень сельдерея, чайная ложка сахара, черный перец и сметана по вкусу.
