На 500 г свинины — 800 г капусты, 1 ст. сметаны, 2 головки репчатого лука, соль — по вкусу. Свежую или соленую свинину нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде, всыпав мелко нарезанный лук. Когда мясо подрумянится, добавить нарезанную свежую капусту, соль, тмин, молотый перец и залить водой так, чтобы только покрыть капусту. Закрыть крышкой и на слабом огне тушить до готовности. Добавить сметану […]
Мясо вымыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Сбрызнуть лимонным соком и подсолить. Семена тмина, розового перца и кориандра растереть в ступке и натереть мясо с двух сторон. Разогреть в большой сковородке оливковое масло и положить антрекоты. Готовить на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны. Зелёный горошек залить горячей водой, добавить соль и сахар и довести под крышкой до кипения. Готовить 2 […]
2 небольших кочна цветной капусты, 175 г зеленых бобов, 100 г нежирного бекона, 25 г обезжиренной сметаны или майонеза, 25 г муки, 350 мл обезжиренного молока, 100 г тертого плотного сыра средней жирности, 50 г панировочных сухарей. Мелко нарезанную цветную капусту и бобы отварить в слегка подсоленной воде. Бекон порезать на кусочки и зажарить в гриле. Положить и овощи. Муку развести в сметане и […]
300 г нежирной свинины, 150 мл сухого белого вина, 250мл воды, 1 среднего размера луковица, 200 г чернослива без косточек, 125 г обезжиренного йогурта, 2 столовые ложки желе из красной смородины, половинка чайной ложки лимонного сока. Свинину нарезать кубиками (2,5 см). Обжарить на сковороде. Добавить вино, воду и лук. Тушить 15-20 мин. Добавить чернослив и тушить еще 10 мин. В йогурт добавить желе […]
480 г окорока, 100 мл несладкого апельсинового сока, 1 столовая ложка сахарозаменителя, апельсин средних размеров, 225 г консервированного ананаса в собственном соку, четверть чайной ложки различных специй, 2 чайные ложки кукурузной муки. Окорок порезать на куски и зажарить в гриле. Тем временем сок и сахарозаменитель влить в кастрюльку и тщательно перемешать до растворения, — нагревая на медленном огне. Дольки апельсина, специи и ломтики ананаса […]
1 кг свинины, 300 г тыквы, 2 кислых яблока, 1 айва, 2 луковицы, 2 моркови, 3 ст. ложки растительного масла, 100 г белого сухого вина, 2 чайн. ложки приправы «Вегета», 4 бульонных кубика, пучок петрушки. Свинину нарежьте кубиками и слегка обжарьте на растительном масле. Тыкву нарежьте кубиками, яблоки и айву — ломтиками, морковь — кружочками, репчатый лук — кольцами. Долейте в мясо вино, добавьте овощи, […]
600 г свинины (можно вместо нее употребить и хорошенько вымоченную в воде с уксусом солонину), 150 г сливочного масла, 2 столовые ложки рубленого укропа и зелени петрушки, столовая ложка пшеничной муки, чайная ложка сока, отжатого из лимона. Для панировки — 2 столовые ложки пшеничной муки, пол — булки, 2 яйца, 2 столовые ложки молока, жир. Свинину разрезать на 4 или 5 ломтей, отбить, […]
Ингредиенты: 500 г постной свинины, 250 г пикулей, 2 зубчика чеснока, 40 мл уксуса, 50 г сахара, 10 г измельченной зелени, 10 г кукурузного крахмала, 80 мл воды, 30 мл растительного масла, перец по вкусу. Способ приготовления: 1. Нарежьте мясо кусками разделочным ножом «Профессионал». 2. Выложите мясо в универсальную пароварку «От шефа» и варите до готовности на пару. 3. Для приготовления соуса […]
1,5 кг свинины, 300 г брусники, 1 яйцо, соль по вкусу, 1 чайная ложка перца черного молотого «Цикория», 1 чайная ложка «Приправы для свинины» «Цикория», полстакана белого сухого вина. Свинину отбить молоточком. На одну порцию идут два тонких пласта мяса. Натереть черным молотым перцем и «Приправой для свинины». Между отбитыми кусочками положить бруснику, нашпиговав ею мясо. Готовые кусочки отложить в сторону и […]
1 кг постной свинины, соль по вкусу, 40 г жира, немного эстрагона, 4 больших яблока, немного муки. Мясо посолить, слегка обжарить со всех сторон в жире. Нашпиговать эстрагоном и запекать в духовке при температуре 180-200 градусов примерно 1,5 часа, поливая периодически выделяющимся соком или водой. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать кружками и, незадолго до того как мясо будет готово, положить рядом тушиться. Готовое […]
