1,5 кг свинины, 300 г брусники, 1 яйцо, соль по вкусу, 1 чайная ложка перца черного молотого «Цикория», 1 чайная ложка «Приправы для свинины» «Цикория», полстакана белого сухого вина.
Свинину отбить молоточком. На одну порцию идут два тонких пласта мяса. Натереть черным молотым перцем и «Приправой для свинины».
Между отбитыми кусочками положить бруснику, нашпиговав ею мясо. Готовые кусочки отложить в сторону и приготовить смесь из яйца, соли, перца и сливок. Положить кусочки отбитой свинины с брусникой в готовую смесь, пусть немного промаринуется. Затем свинину запанировать в сухарях и обжаривать.
Мясо нельзя передерживать на огне. В процессе обжаривания свинины добавить белое вино, распределяя его по краям сковороды так, чтобы вино попало на свинину уже после того, как спирт из вина выпарится. Вино придаст пикантный вкус свинины.
«Школа гастронома», буклет из м-на «Магнит»