щавель

Бульон из зелени для крепких желудков

 в Бульоны  помечено бульон / зелень / щавель

Большую горсть щавеля, небольшую горсть салата-латук, столько же свекольника или портулака (портулак — однолетнее растение се­мейства портулаковых, имеющее лекарственное значение) и немного кервеля (кервель — одно­летнее растение семейства зонтичных, растущее в Европе, листья которого используют как пря­ность), вымыть, изрубить, опустить в 2,5 стака­на воды или телячьего бульона, кипятить пол­часа, процедить, посолить, положить кусочек сливочного масла. Е. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» 2003 г

Витаминный салат

 в Овощные салаты  помечено болгарский перец / зеленый лук / капуста / лимон / морковь / обед. ужин / пост / щавель

1/4 кочана маленькой капусты, 2 небольших болгарских перца, зеленый лук, щавель, укроп, петрушка, 2 небольшие моркови, лимонный сок, соль, сахар по вкусу. Капусту нашинковать, добавить соль, растереть и от­жать, смешать с нашинкованным болгарским перцем, мелко нарезанной зеленью. Морковь натереть, смешать с остальными компонен­тами, добавить лимонный сок, соль, сахар. «Не голодаем в пост» 2002 г

Пирог со щавелем

 в пироги  помечено дрожжевое тесто / крахмал / пост / щавель

Листья щавеля вымыть, высушить полотенцем, крупно нарезать, смешать с сахаром и мукой или крахмалом. Круглую форму застелить бумагой для выпечки и положить раскатанный толщиной 1 см пласт теста. Рав­номерно разложить начинку. Накрыть вторым пластом теста, раскатанным до толщины 0,7 мм. Плотно за­щипать края, стараясь придать шву декоративный вид, и прорезать несколько отверстий для выхода пара. Ра­зогреть духовку до 200° С и выпекать пирог 25-30 минут. […]

Пирог со щавелем

 в пироги  помечено мука / пироги / пост / щавель

Тесто постное. Начинка: 300 — 400 г щавеля, 1/2 стакана сахара, 1 ст. ложка муки или крахмала. Листья щавеля вымыть, высушить на полотенце, мелко нарезать, смешать с сахаром и мукой или крахмалом. Ис­печь закрытый пирог. «Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г  

Постная ботвинья

 в Первые блюда из рыбы  помечено зеленый лук / квас / огурцы / пост / рыба копченая / щавель

300 г щавеля или шпината (или их смеси), 2 л ква­са, немного копченой рыбы, 1 — 2 огурца, зеленый лук, укроп, цедра лимона. Щавель и шпинат перебрать, припустить в небольшом количестве воды, протереть через сито. Полученное пюре развести квасом, добавить немного сахара, лимонной цед­ры и охладить. Разлить ботвинью по тарелкам, добавив кусочки копченой или отварной рыбы, ломтики огурца, зеленый лук, укроп и, при желании, тертый […]

Борщ по-украински

 в Первые блюда в Цептер посуде  помечено говядина / лук / обед / свекла / фасоль / цептер / щавель

500 г говядины, 400 г свежей фасоли, 1 средняя свекла, 100 г щавеля, 1 средняя луковица, сметана, по 1/2 пучка укропа и зеленого лука, перец, соль. Приготовление: мясо нарезать кубиками, лук на­шинковать, добавить фасоль, все положить в посуду 2,5 л. Влить полстакана воды и на слабом огне в первой полови­не зеленой зоны держать до полуготовности (приблизи­тельно 30 мин). В Цептер-сковороде на слабом огне спассировать свеклу, […]

Борщ с крапивой по-молдавски

 в Первые блюда в Цептер посуде  помечено картофель / крапива / обед / рис / цептер / щавель

200 г молодой крапивы, 200 г листиков щавеля, 1 ст. ложка риса, 1 морковь, 1 корень петруш­ки, 1 луковица, 1 ст. ложка томат-пасты, 2 большие картофелины, растительное масло, грибной бульон, 2 яйца, сметана, зелень, 2 лавровых листа, 2 шт. гвоз­дики, перец, соль. Приготовление: замочить рис на ночь в холодной во­де. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до сере­дины зеленой зоны. В небольшом количестве раститель­ного масла обжарить […]

Суп с кореньями хмеля и щавеля

 в Супы постные  помечено обед. ужин / овсянка / пост / хмель / щавель

80 г корней хмеля, 40 г щавеля, 30 г овсяной крупы, 20 г сметаны, 340 г воды, соль, специи. В кипящую воду положите подготовленную овсяную крупу, доведите до кипения, добавьте мелко нарезанные корни хмеля, нашинкованную зелень щавеля, соль и ва­рите до готовности. Суп рекомендуется при заболеваниях печени, желчно­го пузыря и желчных путей, почек, сердечнососудистой системы, а также при воспалительных процессах в орга­низме. «Исцеление православным постом», […]

Суп из лебеды

 в Без рубрики  помечено зелень / лебеда / обед / огурцы / пост / щавель

100 г молодых листьев лебеды, 300 г воды, 40 г све­жих огурцов, 30 г щавеля, 20 г зеленого лука, 5 г зеле­ного укропа, соль по вкусу. В кипящую подсоленную воду положите нашинкован­ную зелень лебеды и щавеля, варите до готовности, охла­дите. При подаче на стол добавьте нашинкованный зеле­ный лук, нарезанные кубиками свежие огурцы, зелень укропа. Такой суп очень полезен тем, кто страдает гастритами с недостаточной секрецией […]

Борщ холодный с щавелем

 в Холодные супы  помечено обед. ужин / украинская кухня / холодный борщ / щавель

150 г свеклы, 100 г щавеля, 300 г огурцов, 1/2 стакана сметаны, 1/2л простокваши, 2 яйца, 300 г редиса, 4 ст. ложки нарезанного зеленого лука, укроп, соль, сахар — по вкусу. Щавель перебирают, промывают, нарезают, кладут в кипяток, варят и охлаждают. Свеклу варят в кожице, очищают и нарезают соломкой. В кастрюлю кладут подготовленные щавель и свеклу, очищенные и наре­занные тонкими ломтиками свежие огурцы, вливают простоквашу, […]