Свёклу вымыть щёткой и варить, не очищая, 30-40 мин (в зависимости от её размера) на небольшом огне, прикрыв крышкой, без соли. Через указанное время отвар слить и залить свёклу ледяной водой, в которой оставить её до остывания. Очистить и нарезать на ломтики. Залить маринадом: в 0, 5 л воды добавить соль, тмин, немного сахара, уксус и наструганный хрен. Поставить в холодильник на сутки. Вынуть из […]
Выжать сок из лимона, разбавить его водой и добавить сахар. Перемешать, разлить в высокие стаканы и украсить листочками мяты или мелиссы. 1 лимон, 1 л питьевой воды, 10-12 ч. л. сахара, листочки мяты или мелиссы. «Календарь православной хозяйки» 2008 г
На стакан прозрачного меда — полкило муки, полстакана сахара, столько же воды, столовую ложку (с верхом) сливочного масла, 1 яйцо, пряности. Для сиропа — 100 г сахара и пол столовой ложки воды. Мед, воду и сахар надо вскипятить, всыпать туда муку и мешать до получения однородной массы. Затем, выложив массу на стол, сделать в ней углубление, положить сливочное масло, хорошо бы еще и палочку молотой […]
1-2 яблока, столовая ложка сахара. 2 печенья, белок одного яйца. Испечем в духовке яблоко, протрем его сквозь сито. Белок, сбивая до крепкой пены, соединим со столовой ложкой сахара, протертым яблоком. Взбивать будем до тех пор, пока масса не станет светлой и пышной. Можно прибавить столовую ложку бисквитной муки растертой из сухого печенья.
500 г творога, 1 стакан песку, 4 яйца, 1,5 стакана муки, соль по вкусу, 0,5 ч.л. соды, гашенной в уксусе. Все хорошо перемешать и чайной ложкой класть в кипящее на сковородке растительное масло. Сергеева, г. Краснодар «Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г
На 1 кг крыжовника — 1 кг сахара, 100 г листьев вишни, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1 пакетик ванильного сахара, 50 мл водки. Крыжовник для этого варенья лучше брать твердый и недозрелый. Ягоды тщательно вымойте, отрежьте кончики. Аккуратно надрежьте каждую ягодку сбоку и удалите семена шпилькой или скрепкой. Сложите крыжовник в просторную миску, залейте холодной водой и отправьте в холодильник на ночь. Затем откиньте ягоды […]
Растереть 150 г сахара с желтками и смешать их с дважды перетертым творогом, мягким маслом, 3/4 стакана сметаны. Добавить смесь измельченных лесных или грецких орехов, изюма, цукатов, мелко нарезанной кураги (если чего-то не хватает, не беда), тщательно перемешать, положить в салфетку, концы которой завязать и подвесить, чтобы стекла сыворотка. Поставить на несколько часов на холод. Осторожно развязать, уложить на блюдо так, чтобы сверху была нижняя […]
300 г пшеничной муки хорошо перемешать с 150 г сахара или сахарной пудры, добавить натертую цедру одного лимона, пол-ложечки корицы, щепотку гвоздики и соли, а потом — 2-3 ложки меда. Раскатать корж толщиной 0,5 см и вырезать формочками кружочки. Выпекать на смазанном маслом противне.
Разотрите в кастрюле сахар, добавьте ванилин, одно за другим яйца, изюм, орехи. Муку перемешайте с содой, замесите с подготовленной массой тесто. Форму или противень смажьте маслом, посыпьте мукой, измельченными орехами. Выпекайте в течение часа при температуре 180 — 190 градусов. Кекс украсьте сахарной пудрой, ягодами. Муки — 3 стакана, сахара — 1,5 стакана, яиц — 6 штук, изюма — 1,5 стакана, соды — 1/4 чайной […]
Коржи: 1 ч.л. гашенной в уксусе соды, 1 стакан сметаны, 0,5 стакана сахарного песка, мука. Соду и сахар размешать в сметане до растворения сахара, добавить столько муки, чтобы получилось полукрутое тесто. Разделить его на 8 частей и раскатать на круглые лепешки. Испечь и остудить. Смазать кремом. Завернуть торт в целлофан и оставить на ночь. Утром залить глазурью. Крем: 2 стакана сметаны взбить с 1 стаканом […]
