Растереть 150 г сахара с желтками и смешать их с дважды перетертым творогом, мягким маслом, 3/4 стакана сметаны. Добавить смесь измельченных лесных или грецких орехов, изюма, цукатов, мелко нарезанной кураги (если чего-то не хватает, не беда), тщательно перемешать, положить в салфетку, концы которой завязать и подвесить, чтобы стекла сыворотка. Поставить на несколько часов на холод.
Осторожно развязать, уложить на блюдо так, чтобы сверху была нижняя часть. Полить взбитой с сахаром сметаной или обсыпать измельченным печеньем и украсить ягодами от варенья. Можно украсить этот торт половинками подсушенных абрикосов.
400 г некислого жирного творога, 4 желтка, 2 полные ложки сливочного масла, полтора стакана густой сметаны, 250 г сахара, 200 г смеси орехов, изюма, цукатов, кураги и ванилина.