репа


Суп молочный весенний

    300 г капусты, 2 моркови, 100 г репы, ? луковицы, 10 г сухих грибов, 3ст. ложки масла, половина стакана воды, 1,5 стакана молока, 1 ст. ложка сметана.     Тщательно промывают молодую капусту, мелко нарезают ее и кладут в кастрюлю вместе с мелко нарезанными морковью, репой, луком, сухими грибами, затем туда же добавляют масло, наливают холодную воду и кипятят на медленном огне в течение часа. […]


Суп овощной с листовым салатом

    1стакан молока, 1 стакан воды, 1 морковь, 1 репа, 1 луковица,2 картофелины средней величины, 50-70 г листового салата.     Морковь, репу и картофель нарезать тонкими дольками, лук нашинковать и все вместе припустить в небольшом количестве воды. Затем в припущенные овощи влить горячее молоко, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Листовой салат перебрать, тщательно промыть, нарезать в виде лапши, припустить в […]


Салат «Русская зима»

1 морковка, 1 репка, 2 стебля черешкового сельдерея, ? небольшого кочана белокочанной капусты, 1 помидор, 1 огурец, соль по вкусу, 4 листа зеленого салата, немного укропа для украшения, растительное масло.     Морковь, репу, капусту и сельдерей нарезать тонкой соломкой, подсолить и полить растительным маслом и перемешать. Большую тарелку застелить листьями салата,  выложить горкой приготовленный салат и украсить ломтиками нарезанного вдоль огурца, помидора и веточками укропа. […]


Репа с зеленым горошком

    Очистить репу и нарезать кружочками толщиной около сантиметра и отварить. В готовых кружочках острой ложкой сделать углубления, выложить на сковороду, полить растопленным сливочным маслом, посыпать тертым сыром и запечь в горячей духовке.     Перед подачей положить на кружочки репы по столовой ложке консервированного зеленого горошка, предварительно подогретого и смешанного с молочным соусом.     Для соуса слегка пожарить муку с маслом, развести горячим молоком. Варить, […]


Репа, фаршированная овощами

    Очищенную репу отварить до полуготовности, часть мякоти вынуть, чтобы репа приобрела форму чашки. Вынутую мякоть мелко порубить, припустить до готовности, добавить пассированные лук, морковь. Положить мелко нарезанное вареное яйцо. Наполнить репу фаршем, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь.     Отдельно подать сметанный соус.     Для соуса поджарить муку с таким же количеством масла, развести овощным отваром и сметаной. Прокипятить 5 минут, посолить, процедить     […]


Рагу из овощей

Для рагу могут быть использованы различные овощи в зависимости от сезона: морковь, репа, брюква, капуста, репчатый лук, картофель. Очищенные и вымытые овощи нарезать крупными кубиками или дольками, мелкий лук оставить целыми головками. Морковь, репу, брюкву тушить, капусту отварить в воде, картофель и лук обжарить на сковороде с маслом. Отдельно поджарить муку, развести отваром овощей или мясным бульоном, прибавить мелко нарезанные помидоры или томат-пюре и прокипятить. […]