300 г капусты, 2 моркови, 100 г репы, ? луковицы, 10 г сухих грибов, 3ст. ложки масла, половина стакана воды, 1,5 стакана молока, 1 ст. ложка сметана.
Тщательно промывают молодую капусту, мелко нарезают ее и кладут в кастрюлю вместе с мелко нарезанными морковью, репой, луком, сухими грибами, затем туда же добавляют масло, наливают холодную воду и кипятят на медленном огне в течение часа. После этого солят, добавляют молоко и дают ему закипеть. Готовый суп заправить сметаной.