Пока снега еще немного, нарежьте в саду двухлетние веточки японской айвы и поставьте на выгонку. С мороза веточки сразу не заносите в дом, дайте им оттаять в прохладном месте, затем сделайте косой срез, слегка расщепите и поставьте в чуть подслащенную воду (чайная ложечка на литр воды). Держите сосуд с веточками на светлом подоконнике при комнатной температуре. Воду регулярно меняйте, не забывая добавлять сахар. Архив Александра
Морковь почистить и натереть на самой мелкой терке. В чаше миксера взбить все ингредиенты (кроме моркови) в течение 10 минут, а затем добавить морковь. Застелить форму пергаментом, смазать маслом и выложить тесто. Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке примерно 45 минут, готовность проверить деревянной палочкой. Вынуть форму из духовки и оставить на 10 минут. Переложить пирог на решетку и полностью охладить. Приготовить глазурь. Для […]
Духовку разогреть до 200 градусов. Сделать маринад: измельчить чеснок и петрушку и соединить с солью, лимонным соком и оливковым маслом. Филе тилапии положить в маринад и оставить на 30 минут. Картофель нарезать кружками толщиной 0,5 см. Сложить с миску, посыпать паприкой, подсолить, добавить 1 ст. л. масла, перемешать и выложить на противень ровным слоем. Помидоры нарезать поперек, кружками толщиной 0,5 см и выложить на […]
В дохристианские времена славяне праздновали встречу весны, солнечный праздник Комоедица, приуроченный к весеннему равноденствию. Традиции, что сложились на протяжении многих веков, искоренить очень сложно, поэтому церковь решила не бороться, а присоединиться, так сказать. В 16-м веке праздник был официально введен как христианский, как подготовка к Великому посту. Мясо уже есть запрещалось, но рыба, молоко, масло — были позволены. Отсюда и появилось название Масленица. Даты […]
Приготовьтєкрепкий раствор поваренной соли (2 кг на 3 л вода) и доведите раствор до кипения. Затем вылейтеэтот раствор в металлический таз и туда же на 5-6 часов погрузите хвойные ветки. Затем осторожно, чтобыне стряхнуть кристаллы, соли, ветки выньте и просушите. Соль лучше брать крупного помола, тогда кристаллы«инея»будут лучше заметны. Архив Александра
Ингредиенты:(4 порции) 1 гусь (примерно 5 кг), 2 луковицы, 3 яблока, 100 г сладких каштанов, 100 г грецких орехов, майоран, 1 стебель лука-порея, 2 морковки, соль, перец. Способ приготовления: Гуся вымыть и высушить. Начинка: очистить лук (1), удалить сердцевину яблок, порезать кубиками (2), добавить каштаны, грецкие орехи и майоран (3). Гуся посолить, поперчить. Внутрь положить начинку (4), плотно не […]
Хороший стол это не только обильное угощение, но и красивая сервировка. А правила поведения за столом, в общем, просты — они, как и всякое проявление воспитанности, сводятся к тому, чтобы всем было удобно и приятно. Но, как и другие, очень простые истины, они забываются… О том, как сервировать праздничный стол и как вести себя на торжественном обеде, напоминает книга И. Скурихина и М. Шатерникова «Как […]
На 8 скумбрий: 4 скумбрии, 6 ягод можжевельника, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 3 лавровых листа, 2 апельсина, 1 маленькая луковица – шалот, маринованный репчатый лук, 125 г жирных сливок, 1-2 чайн. ложки горчицы. Подготавливаем апельсины: филируем апельсин – срезаем кожуру от одной макушки к другой. Немного кожуры оставляем – так очищенный фрукт удобнее держать. Надрезаем ломтики вдоль белых пленок […]
К числу ритуальных блюд пасхального стола относится и пасха — творожная масса в виде усеченной пирамиды, символ гроба Господня. Для приготовления этого блюда необходима пасочница — деревянная разборная форма, состоящая из четырех дощечек. Для пасхи берут творог самого лучшего качества — с рынка или домашний. В любом случае его надо положить под гнет, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем творог дважды протирают через сито и […]
Понадобится: молоко 1 стакан, вода 0,5 стакана, дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л., масло растительное, мука пшеничная — сколько возьмется, примерно 25 ст. л., соль, сыр плавленый (квадратиками) — по количеству булочек, оливки и болгарский перец для украшения. В половине стакана воды растворить дрожжи, добавить 2 столовые ложки муки, все перемешать и оставить в теплом месте до начала брожения. Затем вылить смесь в […]
