1 пачка (250 г) нежирного творога, 2 ст.л. манной крупы, 3 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. соды, луковица средних размеров, 2 яйца. Творог размять, добавить соль, сахар, соду, яйца и манную крупу. Все перемешать и дать постоять несколько минут, чтобы манная крупа набухла. Затем добавить в тесто мелко порезанный лук и муку. Набирая тесто ложкой, обваливать его в муке, […]
По рецепту тесто получается липкое, пристает к рукам. При разделывании руки надо слегка смазывать подсолнечным маслом. 1 пакетик сухих дрожжей развести в 500 мл теплой воды (удобнее в поллитровой банке). Вылить в кастрюлю и добавить, перемешивая: 7 ч.л. сахара, 1,5 ч.л. соли, 1 ч.л. майонеза, 50 г подсолнечного масла без запаха, 50 г размягченного маргарина, 6 ст. муки. Все тщательно перемешать и разделить на […]
На дно сковороды налить растительное масло и уложить слоем в 1,5 см нарезанный тонкими кружочками подсоленный картофель. Накрыть колечками лука, выложить фарш. Фарш может быть из любых продуктов — по вкусу и возможностям: чуть обжаренный мясной, рыбный, грибной. Проще всего — фарш из рыбных консервов в масле (размять их вилкой). Залить тестом, приготовленным из 2-3-х яиц, 0,5 ч.л. погашенной соды, щепотки соли, ст. муки […]
Для теста: 1 ст. муки, 0,5 пачки маргарина, натертого на крупной терке, 3 ст. л. сметаны, 0,5 ч.л. соды. Замесить тесто и поставить в холодильник. Для начинки натереть на терке 2 плавленных сырка и отставить в сторону. 2-3 средние луковицы мелко нарезать, обдать кипятком, промыть холодной водой и спассеровать в растительной масле на слабом огне под крышкой до тех пор, пока лук не станет […]
400 г творога, 3 яйца, 0,5 ст. сахара, 0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом, щепотка соли, 8 ст. л. муки. Замесить тесто, скатать в шарики, размером с грецкий орех, обвалять в манке и жарить в разогретом растительном масле. «Самобранка» № 4, 2004 г
30 г дрожжей, 3 ст.л. подсолнечного масла, 2 ст. холодной воды, 5 ст. муки, 2 дес.л. соли, 3 взбитых яйца, 1 ч.л. корицы. Замесить тесто и поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Когда тесто подойдет, еще раз замесить его и разделить на 2 части. Из одной части теста раскатать валики, нарезать кусочки длиной 4-5 см и сложить их на смазанную сковороду рядами. Верх […]
На 1 кочан капусты — 4-6 яблок средней величины, 0,5 ст. сметаны, 2 ст.л. муки, 1 яйцо, 1 желток, 1 ст.л. сухарей, 4 ст.л. сливочного масла, соль — по вкусу. Белокочанную капусту зачистить от загрязненных листьев, обмыть, нашинковать тонкой соломкой, положить в посуду, добавить сливочное масло и немного воды, закрыть крышкой и тушить, периодически помешивая. В конце тушения добавить очищенные от кожицы и […]
500 г белокочанной капусты, 2 ст.л. манной крупы, 2 ст.л. панировочных сухарей, 3 ст.л. растительного масла, 0,5 ст. воды, соль — по вкусу. Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 ст.л. растительного масла и тушить до полуготовности. В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, непрерывно помешивая, 10-15 минут, слегка охладить, посолить, размешать. Сформовать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях, […]
На 1 кг картофеля — 2 яйца, 0,5 ст. муки, 4 ст. л. сливочного масла, соль — по вкусу. Сварить картофель в мундире, воду слить, а картофель подержать чуть-чуть на слабом огне для сушки. Не давая остыть, очистить его и размять деревянным пестиком. В полученное пюре добавить 1 ст.л. масла, желтки яиц, тщательно вымешать, сформовать котлеты. Обвалять их в муке или в сухарях и […]
10 картофелин, 5 ст. л. муки, 1 яйцо, 150 г растительного масла, соль. Картофель отварить в мундире, очистить, тщательно потолочь. Масса должна быть однородной, без комков. Добавить сырое яйцо, муку, соль. Хорошо перемешать и разделать в виде лепешек, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон в растительном масле. «Самобранка» № 4, 2004 г