Помидоры – 3-4 шт., перец болгарский сладкий – 3-4 шт., чеснок — 1 зубчик, масло растительное — 3 ст. ложки, зелень укропа, петрушки, соль. Натереть чесноком миску для салата. Помидоры нарезать дольками; у перца удалить плодоножки и семена, нарезать кружочками, зелень мелко порубить. Все смешать, перед подачей на стол посолить и заправить маслом. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Огурцы длинноплодные – 2-3 шт., огурцы коротко — плодные – 4-5 шт., яйца крутые — 2 шт., цветки календулы – 7-8 шт., сметана или майонез — 3 ст. ложки, зеленый лук, зелень укропа, петрушки (кинзы), соль. Огурцы нарезать ломтиками, яйца, календулу и зелень мелко порубить. Все смешать, перед подачей на стол посолить и заправить сметаной или майонезом. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Салат зеленый (кочанный, латук), кресс-салат, лук зеленый — по 100 г, сок ½ лимона, масло растительное — 3 ст. ложки, зелень петрушки, укропа, соль. Зелень мелко нарезать, перемешать, посолить, заправить смесью растительного масла и лимонного сока. Можно также заправить салат сметаной или майонезом. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Молодые листья одуванчиков — 200 г, масло растительное — 2 ст. ложки, соль, зелень петрушки, укропа. Листья одуванчика, предварительно вымоченные в холодной воде, чтобы исчезла горечь, мелко нарезать, смешать с нарубленной зеленью, посолить и заправить растительным маслом. Вместо соли можно добавить в салат ложку меда. «Не голодаем в пост» 2002 г
2 помидора, 1 огурец, зеленый лук, щавель, зелень петрушки, укропа, растительное масло и соль — по вкусу. Помидоры и огурцы нарезать, зелень нашинковать, все перемешать, посолить, залить маслом. «Не голодаем в пост» 2002 г
1 стакан фасоли, 1 небольшое яблоко, 1 соленый огурец, луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу, щепотка молотого красного перца, немного зелени петрушки. Фасоль сварить в подсоленной воде. Огурец и яблоко очистить от кожицы и нарезать кубиками. Репчатый лук измельчить. Все соединить и тщательно перемешать, посолить, добавить растительное масло, посыпать красным молотым перцем. Украсить измельченной зеленью петрушки. «Не голодаем в пост» 2002 г
1 пучок ботвы молодой свеклы, 4 ст. ложки растительного тела, 1 головка чеснока, зелень петрушки и укропа, 1 ст. ложки измельченных грецких орехов, 2 ст. ложки лимонного сока, соль по вкусу. Молодую свекольную ботву промыть проточной водой, опустить в горячую подсоленную воду и варить в течение 10 минут. Затем слить воду и растереть ботву. Чеснок измельчить, добавить растительное масло, соль и тщательно перемешать. Зелень измельчить […]
3-4 свеклы средней величины, 1-2 головки чеснока, зелень петрушки или укропа, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка столового уксуса, 1/2 стакана измельченных ядер грецкого ореха, 1 ст. ложка охлажденной кипяченой воды, соль по вкусу. Свеклу промыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками (можно натереть на крупной терке). Приготовить соус из орехов, чеснока, растительного масла, уксуса, соли, воды и заправить им […]
1 баночка лососевой икры, 100 г семги малосольной.(Если кому-то не по карману семга, можно взять любую красную малосольную рыбу.) 4-5 ст. ложек отварного риса, 1-2 небольшие луковицы и по одному пучку петрушки и салата листового, 4 вареных яйца и майонез. Яйцо порезать кубиками, рыбу — мелкими кубиками, петрушку и салат порубить мелко, смешать с рисом, посолить, можно и поперчить по вкусу и заправить […]
2-3 свеклы средней величины, 2-3 небольшие моркови, 2 яблока, 1/2 корня сельдерея, 1/2 лимона, 2 ст. ложки растительного масла, щепотка черного молотого перца, 1/2 пучка зелени (укропа или петрушки), соль по вкусу. Овощи вымыть, очистить от кожицы, натереть на крупной терке и перемешать. Растительное масло соединить с лимонным соком, посолить, поперчить. Приготовленным соусом заправить салат и украсить его зеленью. «Не голодаем в пост» 2002 г
