1,5 стакана фасоли, 100 г лапши, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки. Переберите и промойте фасоль, замочите в холодной воде на 3-4 часа. Воду затем слейте, фасоль залейте 2,5 л холодной воды и варите до мягкости, добавьте поджаренный в растительном масле лук, соль, перец, засыпьте лапшу и варите еще 10-15 минут. При подаче посыпьте рубленой зеленью. Архив Александра
Требуется: 1 кг картофеля, 20 г сливочного масла, 400 г рыбного филе, 2 яйца, 1/3 стакана белого вина, стакан сметаны, 2 дольки лимона, 2 ст. л. панировочных сухарей, зелень, пряности, перец, соль. Способ приготовления. У очищенного картофеля срежьте верхнюю часть, середину вырежите так, чтобы он имел форму стаканчика, и заполните фаршем. Затем каждую картофелину накройте срезанной верхушкой. Фаршированный картофель уложите в пароварку, залейте […]
3/4 л воды, 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 стакан гречневой крупы, зелень, соль. В кипящую воду опустите подготовленный нарезанный картофель, через 10 минут добавьте промытую гречневую крупу, морковь, натертую на крупной терке, лук, сушеную или свежую зелень и коренья. Варите еще 20 минут. Архив Александра
1 стакан гороха, 3 соленых огурца, 1-2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, соль, молотый перец, зелень. Предварительно замоченный горох отварите и охладите. Соленые огурцы очистите от кожицы, семян и нашинкуйте, соедините с горохом, добавьте мелко нарезанный лук, все заправьте растительным маслом, солью, пряностями и перемешайте. Выложите в салатник и посыпьте рубленой зеленью. Архив Александра
Вам потребуется 6 ломтиков белого хлеба толщиной 1-1,5 см, 1/2 стакана молока, 50 г брынзы, 15 г сливочного масла, 1/2 столовой ложки тертого сыра и соль по вкусу. Ломтики хлеба замочите в молоке. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите в нее ряд ломтиков хлеба и посыпьте их тертой брынзой, положите новый слой хлеба и брынзы. Выкладывая слои, учтите, что запеканка увеличится […]
Приготовьте 250 г макарон, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 2 ст. сметаны, 1/2 стакана тертого сыра, 15 г молотых сухарей, соль, столовую ложку молока. Отварные макароны перемешайте с 20 г масла. Желтки двух яиц разотрите с солью, смешайте со сметаной. Добавьте тертый сыр и смешайте с макаронами. Введите два взбитых белка и перемешайте. Форму смажьте маслом (10 г), посыпьте молотыми сухарями, […]
0,4 л воды, 1 средняя морковь, 3 картофелины, 1 луковица, коренья петрушки, 30-40 г свежей капусты, 1 чайная ложка томатной пасты (или 1 помидор), 1 неполная столовая ложка любой крупы (овсяной, пшена, риса), ? столовой ложки растительного масла, 2 ложки сметаны или сливок, зелень петрушки (сельдерея, укропа). Нашинковать лук и капусту, морковь натереть на терке, картофель нарезать кубиками. В кипящую воду положить капусту, […]
3 стакана обезжиренного костного бульона, корнеплоды или мороженые овощи, 1 лавровый лист, 3 чайные ложки томатной пасты, 1 помидор (не обязательно), 1 столовая ложка растительного масла, половина луковицы, некалорийный заменитель сахара по вкусу, соль, молотый черный перец, укроп. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на масле, добавить заранее отваренные овощи или мороженую овощную смесь, лавровый лист, томатную пасту, очищенный и нарезанный помидор и […]
Время приготовления: 20 минут. На 4-6 порций: 1 кг баранины на ребрышках, 1 ст. л. зиры, 1 ч. л. кориандра, 2 бутона гвоздики, 0,5 палочки корицы, 1 ч. л. черного перца горошком, щепотка красного острого перца, соль, белый перец, растительное масло. Рубим баранину на порционные котлеты. Затем посыпаем заготовки солью и белым перцем, вливаем растительное масло и все перемешиваем. Готовим ароматную […]
3 стакана костного бульона, ? кочана цветной капусты, ? чайной ложки муки, ? столовой ложки растительного масла, 2 столовые ложки обезжиренного молока, половина яйца, мускатный цвет (мацис), соль, зелень петрушки. Из муки и масла приготовить светлую заправку, залить теплым бульоном, хорошо размешать, добавить мускатный цвет, посолить и варить 45 минут на слабом огне. Очищенную, вымытую капусту разобрать на соцветия, положить суп и варить […]
