Печень (говяжья или телячья) — 500 г, шпик — 100 г, масло сливочное — 100 г, морковь, корень петрушки, лук репчатый — по 1 шт., соль, перец, яйца — 2 шт., зелень. Печень нарезать небольшими кусочками, морковь, корень петрушки и лук — тонкими ломтиками. Шпик измельчить и поджарить на нем сначала морковь, петрушку и лук, затем добавить печень. Обжаренные продукты пропустить через мясорубку 2-3 раза, […]
Это мясо съедается в первую очередь. Вначале приготовьте для пробы, если понравится, тогда можно увеличить количество ингредиентов. Взять филе курицы, примерно 500 граммов. Разрезать на тоненькие кусочки, отбить каждый кусочек отдельно с обеих сторон и разложить их на столе или на подносе. Затем приготовить смесь: взять 2 яйца, добавить 2 куриных кубика, тщательно всё размешать. Поставить сковороду с растительным маслом на плиту, нагреть. Взять […]
На 500 г рыбного филе (лучше лосось) — 70 г тертого сыра, 2 ст.ложки томата-пасты, 2 ст.ложки сливочного масла (мягкого), 1/4 л молока, 3 яйца, соль, перец. Приготовить соус: масло растопить и слегка обжарить на нем 1 ст. ложку (с горкой) муки, затем развести горячим молоком, добавить томат-пасту, сыр, соль, перец. Желтки яиц хорошо растереть, влить в соус и перемешать. Рыбное филе порезать кубиками и […]
Салатик очень прост в приготовлении, крошится крупно, чтобы распробовать каждый кусочек. Нам понадобятся куриная грудка, пакет замороженной капусты брокколи (400-500 г), а можно и свежей, свежие грибы (шампиньоны или белые) — 300 г, не очень крупные маринованные или соленые огурчики — 3-5 шт., майонез и приправа «Карри». Грудку кладем в кипящую воду и варим, но недолго (20-25 минут) — мясо должно быть сочным. Остывшую грудку […]
3-4 свеклы средней величины, 1 ст. ложка столового уксуса, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка измельченного хрена, соль по вкусу. Свеклу промыть, испечь в духовке, охладить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Полить измельченную свеклу уксусом и оставить на 30 минут. Затем заправить растительным маслом, предварительно смешанным с хреном. «Не голодаем в пост» 2002 г
4 небольшие свеклы, 1 луковица, 1/2 стакана растительного масла, соль и тмин по вкусу. Свеклу промыть, отварить, горячей очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук измельчить и слегка поджарить в небольшом количестве растительного масла. Соединить свеклу и лук, тщательно перемешать. Из оставшегося растительного масла, соли и тмина приготовить соус и заправить им салат. «Не голодаем в пост» 2002 г
4 небольшие свеклы, 1 луковица, 5 сухих грибов средней величины, 1 ст. ложка измельченного хрена, 2 ст. ложки растительного масла, немного зелени петрушки и укропа, соль по вкусу. Промыть свеклу, испечь в духовке, охладить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Репчатый лук измельчить и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Грибы залить небольшим количеством холодной воды. Через несколько часов отварить грибы до […]
3 небольшие картофелины, 3 свеклы средней величины, 1/2 стакана белой отварной фасоли, 3 стручка сладкого зеленого перца, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 пучка зелени (укропа или петрушки), перец, столовый уксус и соль по вкусу. Вымыть картофель и отварить в кожуре, затем очистить и нарезать кубиками. Свеклу испечь в духовке, остудить, снять кожицу и измельчить. Соединить свеклу с картофелем, добавить фасоль и предварительно нарезанный кубиками сладкий […]
100 г куриного филе, 1 яблоко, 1 апельсин, 1 киви, майонез, 50 г ядер грецких орехов. Отварить куриное филе, нарезать кубиками. Апельсин, яблоко очистить и нарезать, соединить с куриным мясом. Салат заправить майонезом, посыпать измельченными орехами и украсить ломтиками апельсина и киви. с.Майма Алтайского края, Фалина Такова «Скатерть-самобранка» № 5, 2006 г
Корейская морковь — 100 г, сухарики (со вкусом бекона) — 1 пакет, мясо (говядина холодного копчения) — 150 г, майонез, лимонный сок — по вкусу. Мелкими кубиками нарезать говядину, соединить с морковью, майонезом, по вкусу добавить сок лимона. Выдержать в холодильнике. Минут за 10 до подачи на стол смешать с сухариками. г.Кемерово. Елена Кузьмина «Скатерть-самобранка» № 5, 2006 г
