Взять 100 г сливочного масла, стакан воды,2,5 г соли и поставить на огонь. Когда масса закипит, засыпать постепенно 200 г муки. Мешать быстро, лучше деревянной ложкой. Размешать, чтобы не было комочков. Снять с огня. Когда масса слегка остынет, залить ее поочередно 5-6 яйцами, размешивая тесто до однородной массы. Ложкой, смоченной в воде, брать понемногу тесто и выкладывать на смазанный маслом и припудренный мукой противень. Выпекать […]
Очистить баклажаны и отварить в крепко соленой воде — кипеть 10-15 минут. Охладить и отжать. Затем нарезать кусочками и пересыпать специями послойно, мелко нарезанным чесноком, укропом, петрушкой, болгарским перцем, подсоленными и поперченными по вкусу. Залить соусом: полстакана кипяченой воды и полстакана подсолнечного масла.
Очистить баклажаны от кожуры, разрезать вдоль на небольшие пластинки и положить в соленую воду на 2 часа. После этого отжать и поджарить с обеих сторон. В кастрюлю на слой поджаренных баклажанов положить нарезанные кольцами помидоры (плотные), а на них немного соли, перца и натертого чеснока. Нужно сделать 3-4 слоя. После остывания поставить в холодильник до полного охлаждения. Закуска готова.
Очищенные баклажаны нарезать ломтиками в 3-3,5 см, положить в соленую воду (на 2 литр 1 ст. ложка соли). За это время поджарить до полуготовности лук, натертую или нарезанную морковь, нарезанный квадратиками болгарский перец. Очищенными и протертыми помидорами заливается поджаренная смесь. Как закипит положить отжатые баклажаны и тушить на слабом огне до готовности. Подливать подсолнечное масло, чтоб баклажаны были маслянистыми, периодически помешивая, положить перец и соль […]
2 желтка, 2 творожных сырка по 100г, 250 г маргарина, пол чайной ложки соды, погашенной уксусом, пол чайной ложки соли.
200-250 г творога, 3 ст. ложки сахара, 2 яйца, 100г масла или маргарина, 3-4 ст. ложки муки, 100-150 г джема. Из творога, муки, яиц, масла, сахара и соли замесите тесто, дайте ему постоять под салфеткой15-20 минут. Затем раскатайте пласт толщиной 0,5 см. На середину каждого положите чайную ложку джема и сложите плюшку. Смажьте яйцом и выпекайте в духовке на среднем огне в течение 20 минут.
На 0,5 кг готового слоеного теста – 100г тертого сыра. Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, посыпьте половиной сыра, немного примните, сложите тесто конвертом. Поставьте в холодильник на полчаса. Повторите всю операцию, добавив оставшийся сыр. Опять поставьте тесто на 30 минут в холодильник. Затем нарежьте приготовленное тесто в виде палочек, спиралек, кружочков, сверните в виде улиток и пеките в горячей духовке 10-15 минут.
На 60 рогаликов: 250г муки, 150г сахарной пудры, 100г молотых орехов, 200г холодного сливочного масла, 2 чайные ложки корицы.
Разбейте 3 яйца, добавьте стакан сахара и разотрите добела. Положите размягченный маргарин или масло (200 г), 0,5 чайной ложки соды, 3,5 стакана муки и замесите тесто. Оно получится густое маслянистое.
На 1 стакан сметаны: 1,5 стакана муки, немного соды, 1 ст. ложка сахара, 5 яиц. Замесить тесто, испечь 2-3 коржа. Остудить, смазать кремом, который можно приготовить так: в половине стакана молока растворить 2 чайные ложки сахара, сварить кисель (с 1 ч. ложкой крахмала). Остудить кисель, добавить150 г масла, все перемешать.
